Discussione: pomodori verdi fritti
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Non Letto 04/10/10, 21:00   #1 (permalink)
anna32
Apprendista cuoco
 
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Località: roma
Nome: anna
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Piatto preferito: pesce
Predefinito pomodori verdi fritti

incredienti, tre pomodori tondi verdi,x la pastella,1 etto di farina, 1 cucchiaio di olio,1 uovo,sale 1 pizzico di biarbonato,a piacere,un cucchiaio di aquavite o vino, acqua q basta,
x la pastella sarebbe opportuno preparla in un frullatore, versare prima la farina ilsale il bicarbonato l'olio il rosso d'uovo e iniziare a girare,battere la chiara aparte e unirla al composto, aggiungere l'acqua q b,mettere il composto a riposare x un ora circa, tagliare ipomodori a fette di un cm scarso x il senso della larghezza, tamponare con carta scot,immergere nella pastella le fette e friggere in olio caldo,mettendole poi su carta scot,
questa pastella serve x friggere ogni tipo di verdura,
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