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Non Letto 19/12/09, 17:35   #1 (permalink)
battipentola
Chef di partita
 
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Località: roma
Nome: antonella
Messaggi: 736

Piatto preferito: pasta
Predefinito risotto veloce con la zucca

ingredienti per 4:
300 gr di riso, io uso il carnaroli
300gr di zucca
1 cipolla piccola, 1 carota
50 gr di prosciutto crudo tagliato a dadini
brodo, burro, sale, pepe
trito la cipolla e la carota, le faccio soffriggere nel burro insieme al prosciutto, unisco il riso, lo faccio tostare, aggiungo la zucca tagliata a dadini, verso il brodo (circa 5 mestoli) chiudo la pentola, calcolo 7 minuti dal sibilo; spengo la fiamma, scarico il vapore, contollo la consistenza del riso, che in questo caso dovrebbe essere leggermente liquido, aggiungo parmigiano, pepe se piace e buon appetito
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Antonella
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