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Non Letto 22/09/09, 16:34   #1 (permalink)
maris
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Predefinito Rigatoni con sugo "rustico"

Non sapevo come definire il sugo che ho preparato oggi a pranzo per condire i rigatoni...il termine "rustico" mi ? piaciuto e l'ho usato !

Ho preparato il sugo con:

olio extravergine
cipolla
carota
sedano
prosciutto cotto
pomodori pelati
sale

Ho fatto soffriggere x qualche minuto nell'olio un trito di cipolla, carota e sedano.
Ho poi aggiunto una bella fetta di prosciutto cotto a pezzetti e ho l'ho fatto insaporire un paio di minuti.
Infine ho aggiunto i pelati schiacciati grossolanamente ed ho salato il tutto.
Ho lasciato cuocere per una mezz'ora a fuoco basso.
Nel frattempo ho lessato i miei amati rigatoni (sono tra i formati di pasta che preferisco) e una volta scolati li ho conditi col sugo "rustico"... !!

Nota: mio marito ha aggiunto un p? di peperoncino piccante sbriciolato sulla sua porzione (io invece non amo il forte ).
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