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Non Letto 07/01/13, 21:13   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
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Piatto preferito: la parmigiana
Predefinito Timballo di bucatini fritti

Pax 20
Ingredienti

Bucatini kg 1
Besciamella l1
Uova n° 24
Pane grattugiato gr 500
Prezzemolo n° 1
Prosciutto cotto intero gr 500
Pepe gr 2
Burro gr 100
Olio di semi l 1
Formaggio gr 200


Procedimento:
Precuocere i bucatini e raffreddarli.
Nella pasta fredda inserire la besciamella, 12 uova, il prosciutto cotto, formaggio, pepe e sale.
Imburrare una teglia e infornare a 180°C.
Raffreddare il tutto nell’abbattitore e fare delle forme desiderate con il coppapasta.
Impanare le forme nelle restanti uova e nel pane grattato e friggere.

vedi link
LA GRAMMATICA DELLA PASTICCERIA, Libro di Pasquale Franzese - - Cucina - ilmiolibro.it
franzese78 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 08/01/13, 00:22   #2 (permalink)
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Piatto preferito: Fondue di formaggi, Bourguignonne di carne e Raclette con verdure! :Q__ Formaggi e carne in testa!
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Urca, ci si sfama un reggimento! O_O
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"Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto."

Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825.
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Non Letto 08/01/13, 11:35   #3 (permalink)
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Piatto preferito: frittata (di qualsiasi tipo, ma soprattutto quella di spaghetti!) e pizza margherita
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Meravigliaaaaaaa
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Maris
Il mio blog: Cara Lilli...
maris è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 08/01/13, 17:52   #4 (permalink)
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Piatto preferito: la parmigiana
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grazie....
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Non Letto 15/01/13, 12:42   #5 (permalink)
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Piatto preferito: lasagne patatine e pollo
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Entusiasmante come ricetta
L avevo sentita ancora con il riso
Non si puö non provare
__________________
VALENTINA


vale è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 15/01/13, 21:00   #6 (permalink)
Apprendista cuoco
 
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Piatto preferito: la parmigiana
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grazie,,,,
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