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Non Letto 03/01/12, 12:27   #1 (permalink)
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Piatto preferito: conchiglioni ripieni ai funghi
Predefinito carciofini sott'olio

ciao ,
tra qualche giorno vorrei preparare se trovo i carciofini la conserva sott'olio.
io la preparo in questo modo :

ingredienti:

6 kg di carciofini.
aceto bianco qb.
4/5 chiodi di garofano.
aglio qb.
peperoncino piccante.
origano qb.
olio extravergine d’oliva.
sale.
succo di limone.

Preparazione:

Pulire accuratamente i carciofi e porli in una ampia scodella colma di acqua acidulata dal succo di un limone. In una pentola versate acqua fredda e aceto (per ogni litro d’acqua necessario mezzo litro di aceto), aggiungete un p di sale e portate a bollore. Versate i carciofini e quando diventeranno bianchi scolateli e lasciateli in uno scolapasta per un paio d’ore a testa in gi in modo tale da asciugarsi,poi sistemateli a strati nei barattoli di vetro ermetici, stringendoli molto bene tra di loro per evitare che galleggino versare poi le spezie, l’aglio e il peperoncino, ricoprire il tutto con l'olio e lasciare e lasciar riposare i barattoli semi aperti per circa un’ora. Tappate bene e conservate in un luogo fresco e asciutto. Saranno pronti dopo una decina di giorni.

Ultima modifica di maris; 04/01/12 alle 10:28 Motivo: eliminazione link
arcobaleno è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 04/01/12, 10:32   #2 (permalink)
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Piatto preferito: frittata (di qualsiasi tipo, ma soprattutto quella di spaghetti!) e pizza margherita
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Che buoni i carciofini!!! Io li amo molto ma non li ho mai fatti in casa, lo confesso ma leggo che tu sei bravissima...complimenti!!

PS: noterai che ho modificato il tuo messaggio originale, Arcobaleno, non preoccuparti, nulla di grave solo che non sapevo se era il caso di lasciare il link pubblicitario dei barattoli ermetici...nel dubbio l'ho tolto.
__________________
Maris
Il mio blog: Cara Lilli...
maris è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 04/01/12, 17:14   #3 (permalink)
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Messaggi: 1501

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Adoro i carciofi,non mancano mai tra le bocce dei sott aceti a casa,solo che non ho mai provato a farli
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VALENTINA


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