melanzane sott'olio
 

quando viene l'estate io mia mamma e le mie 2 sorelle prepariamo sempre queste melanzane.
ingredienti:
4 kg di melanzane lunghe
2 peperoni rossi
qualche spicchio di aglio
sale
olio evo
peperoncino

tagliate le melanzane in tante striscioline devono venire come le patatine fritte x farvi capire, cospargetele di sale e lasciatele per circa mezza giornata a riposare. Una volta trascorso il tempo, strizzatele dall'acqua che hanno rilasciato e mettetele in una bella ciotola grande, conditele con aglio a pezzettini, un p? di peperoncino, e i peperoni tagliati a pezzetti, mescolate bene, e riempite i vasetti schicciando bene le melanzane, coprite con olio e consumate dopo almeno 15 giorni in modo che prendano tutto il sapore.

grazie maris...sono semplici da fare occorre solo un p? di tempo libero per farle per bene. Ci sono alcune persone che mettono anche l'aceto bianco dentro ma sinceramente a me non piacciono cos?, quelle che facciamo a casa nostra si sente tutto il sapore delle melanzane sott'olio e non dell'aceto.

credo che fatte cos? piacciano anche alla mia famiglia.Appena re ho l'occasione prover? a farle!:) :thanks:Grazya:)

prego prego prego.....

mia madre le fa in questo modo, sono buonissime, anche lei non usa l'aceto :)

si l'aceto secondo me rovina questa ricetta, perch? poi quando le mangi si sente molto l'aceto invece senza tutto il sapore delle melanzane.

che buone cosi
le mangio a reggio calabria con tanto peperoncino brucente:fork:

leggendo la ricetta di grazya sono rimasta stupita dal fatto che non c'è l'aceto che, a volte, è un ingrediente indispensabile per le verdure sotto'olio :o
Perchè in questo caso io le farei subitissimamente, da me l'aceto non è molto gradito, ogni altra ricetta che ho provato a fare ai miei è sembrata sempre troppo forte, questa mi sembra ideale. :p
Io la provo, tanto che mi costa?
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rileggendo mi sono accorta che ipeperoni non vanno trattati in nessuna maniera, ma è sicuro che si mantengano? :confused: