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Non Letto 14/04/11, 20:26   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Dec 2009
Località: roma
Nome: anna
Messaggi: 245

Piatto preferito: pesce
Question cuori di carciofi con gamberi.

x 4 persone,8 carciofi,16 gamberi,2 uova,g 10 di dragoncello tritato,1 scalogno,mezzo bicchiere di aceto,150 g di burro,1 bicchiere vino,alloro,olio qb, sale pepe.
pulite i carciofi eliminando le foglie più dure,tagliate le punte fino alla parte tenera, staccate i gambi, eliminate la parte dura,sfilateli e tateli a tocchetti,
in una casserula con l'olio soffriggete metà dello scalogno tritato,unite i carciofi, mezzo bicchiere di vino, un pò di acqua,salate pepate e cuocete x circa 10 m,in un pentolino riducete sul fuoco l'aceto, il vino rimasto,l'altra metà dello scalogno tritato, l'alloro sminuzzato,e il dragoncello, in una ciotola disponete ituorli delle uova,il composto di aceto e vino e montate a bagnomaria,quindi incorporate il burro che intanto avete fatto fondere, sale pepe,pulite i gamberi,lavateli, asciugateli,salate e cuoceteli in una padella con l'olio,farcite icarciofi con la salsa alle uova, i gamberi,e guarniteli con gli ingredienti rimasti, <da una vecchia ricetta>
anna32 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 14/04/11, 20:45   #2 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di Vale_
 
Data Registrazione: Feb 2011
Località: Napoli
Nome: Valentina
Messaggi: 287

Piatto preferito: Troppi...
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Grazie per la ricetta, anna! Devono essere buonissimi, io poi adoro sia i carciofi che i gamberi, proverò sicuramente complimenti
Vale_ è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 15/04/11, 16:41   #3 (permalink)
Super Moderator
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di maris
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: montella (AV)
Messaggi: 4753

Piatto preferito: frittata (di qualsiasi tipo, ma soprattutto quella di spaghetti!) e pizza margherita
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Che ricetta bellissima, Anna! E' senz'altro da sperimentare
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Maris
Il mio blog: Cara Lilli...
maris è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 15/04/11, 17:02   #4 (permalink)
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Sous chef
 
L'avatar di Chani
 
Data Registrazione: Nov 2009
Località: A casa mia con mio marito
Nome: Chani
Messaggi: 1876

Piatto preferito: Pizza
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da provare
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Chani è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 15/04/11, 20:48   #5 (permalink)
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L'avatar di *Rosa*
 
Data Registrazione: Jul 2010
Località: Mola di Bari
Nome: Rosa
Messaggi: 1871

Piatto preferito: tantissimi, difficile scegliere
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deve essere ottima, la proverò! grazie anna!
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Cattivo cuoco è colui che non sa leccarsi le dita!
W. Shakespeare
"Chiunque sia indifferente alla bellezza, all’eleganza, all’intelligenza, all’affetto di cui è capace un gatto, è povero come chi, passeggiando d’estate per una strada di campagna è cieco ai fiori e sordo al canto degli uccelli ed al ronzio degli insetti."
E. Hamilton

*Rosa* è offline   Rispondi Con Citazione
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