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Non Letto 30/04/11, 19:38   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Dec 2009
Località: roma
Nome: anna
Messaggi: 245

Piatto preferito: pesce
Predefinito la scafata

a roma in questo periodo si usa molto,è un isieme di fava, piselli, e carciofi, ingredienti x 2 persone,
3 carciofi romaneschi, 1 kg di fava fresca, mezzo kg di piselli freschi,2 fette di guanciale magro qualche fogliolina di menta, olio sale pepe a piacere,
mondare i carciofi,affettarli non troppo sottili,farli cuocere in un tegame con olio sale , allungando se occorre con poca acqua o vino,<scafare> o togliere dalla buccia le fave e i piselli,far rosolare il guanciale a pezzi con un pò di cipolla in un altro tegame,aggiungere le fave e i piselli,rosolare aggiungendo se occorre un poco di acqua o vino sale pepe, ele foglie di menta,una volta cotte unire i carciofi, mescolare un poco e buon appetito
anna32 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 02/05/11, 16:13   #2 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di marisol.52
 
Data Registrazione: Apr 2011
Località: lazio
Nome: marisa
Messaggi: 511

Piatto preferito: solo uno?
Predefinito

Io conoscevo fava e carciofi, proprio l'altro giorno l'ho cucinata, penso che con i piselli sia ancora più buona, tra poco ci saranno quelli freschi ed ho messo un pò di fava al congelatore, la proverò sicuramente
__________________

Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
Harriet Van Horne
marisol.52 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 02/05/11, 18:23   #3 (permalink)
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di katia
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: brescia
Messaggi: 3056

Thumbs up

mmmmmmm mi intriga questa ricetta!!!
Grazie Anna di averla postata!!!
__________________
Katia
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 03/05/11, 15:57   #4 (permalink)
Super Moderator
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di maris
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: montella (AV)
Messaggi: 4753

Piatto preferito: frittata (di qualsiasi tipo, ma soprattutto quella di spaghetti!) e pizza margherita
Predefinito

Ma che brava Anna!!!
Le fave piacciono molto a mio marito.....magari posso fargli questa ricetta con le fave che coltiva mio suocero, appena comincerà a mandarmele
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Maris
Il mio blog: Cara Lilli...
maris è offline   Rispondi Con Citazione
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