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Non Letto 19/03/12, 15:42   #1 (permalink)
Chef di partita
 
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Predefinito Zeppole di San Giuseppe

Modestamente copiata dalla TV, ricetta di Salvatore De Riso

Ingredienti
500 gr di acqua
50 gr di olio estravergine
10 gr di sale
450 gr di farina
2 uova


Il procedimento molto semplice, si fa bollire l'acqua con l'olio ed il sale, quando bolle si toglie dal fuoco e s'unisce apioggia la farina, si rimettela pentola sul fuoco e si lavora finch l'impasto non diventa una palla che sis tacca dalle pareti.
Lo si fa raffreddare un p e poi s'aggiungono le uova una alla volta, prima di mettera la seconda aspettare che la prima si sia amalgamata ben bene, in pratica lo stesso procedimento delle brioches.
Aspettare che l'impasto si sia raffreddato un pochino e poi, prendendone un p per volta, formare dei "taralli" che andrete a friggere in abbondante olio.
Scolarli su carta assorbente e poi tuffarli nello zucchero.

A me queste zeppole ricordano le vacanze ad Ischia quando in albergo ce le servivano ogni mattina calde e fragranti
Il cibo ed il buon mangiare sono quei ricordi cos difficili da rimuovere, specie in tempi di dieta

__________________

Cucinare come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
Harriet Van Horne
marisol.52 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 19/03/12, 17:14   #2 (permalink)
Sous chef
 
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Piatto preferito: dolci...
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le conosco solo che dalle mie parti le immergono nel miele invece del zucchero a velo sono buonissime brava...
grazya è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 20/03/12, 12:38   #3 (permalink)
Chef di partita
 
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non oso immaginare quanto siano buone anche le vostre
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Harriet Van Horne
marisol.52 è offline   Rispondi Con Citazione
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