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Non Letto 17/09/09, 16:33   #1 (permalink)
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Piatto preferito: non ho un piatto preferito in particolare, diciamo che amo molto la pasta fatta in casa
Smile aiuto pasta frolla

Non so se sono nel forum giusto, per? provo lo stesso.
Ho bisogno di un cosiglio riguardante la pasta frolla. Vorrei preparare delle corstatine all marmellata monoporzione per mia figlia e fin qui va bene, quello che volevo chiedere ?: posso congelare le piccole crostatine alla marmellata dopo che le ho cotte ???? Il gusto della marmellata viene alterato dalla congelazione oppure rimane intatto? Grazie delle vostre risposte
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Monica
istricina è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 17/09/09, 19:00   #2 (permalink)
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secondo me no.
In genere il congelamento dei cibi altera il sapore di prodotti con molto contenuti di acqua poich? le molecole dei liquidi che si cristallizzano tendono a spaccare le fibre e ad alterare quindi alcune propriet? organolettiche. (a differenza del surgelamento che ? un congelamento rapido che produce quindi cristalli di acqua pi? piccola)

Le crostatine sono comunque pi? secche e povere di acqua rispetto a carne e pesce, quindi vale la pena di provare

Spero di esserti stato utile.
ellegi è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 17/09/09, 19:47   #3 (permalink)
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Grazie, appena mi rimetto in sesto provo e poi vi far? sapere-
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Monica
istricina è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 11/01/12, 15:38   #4 (permalink)
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Sto preparando una crostata di ricotta ed la seconda volta che uso la pasta frolla, vorrei un consiglio su come stendere bene la pasta frolla!

Sto usando i panetti da 250 g della buitoni, vorrei sapere:

- quanti grammi occorrono per una crostata?
- quanto deve essere spessa la base?
- per farla bella rotonda e metterla bene nella teglia c' qualche trucchetto?

Come al solito grazie mille
Luca
luca76 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 11/01/12, 16:59   #5 (permalink)
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Per i grammi non posso aiutarti, non uso mai quella pronta...

per il resto posso dirti che lo spessore varia a seconda della farcia..con la ricotta meglio lasciare la pasta piuttosto spessa (non so dirti quanto per, io mi regolo a occhio)

per farla rotonda semplice: un volta stesa capovolgi la teglia che userai per cuocerla e con un coltello ritaglia la forma con la pasta che avvanza ci fai le striscioline
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Non Letto 11/01/12, 17:11   #6 (permalink)
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Grazie Chani!

Ne ho una di l che si sta freddando speriamo di aver fatto bene.
luca76 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 11/01/12, 17:40   #7 (permalink)
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Eccola spero che la foto sia caricata bene
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Non Letto 11/01/12, 19:24   #8 (permalink)
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Luca la foto non si vede...devi caricarle utilizzando un hosting di immagini, qui trovi una guida dettagliata di come si fa nel caso non lo sapessi
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Non Letto 12/01/12, 00:39   #9 (permalink)
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S ho notato, ma guarda le torte non mi sono venute bene, troppo dolci e non so bene dove ho sbagliato eppure ho seguito la ricetta, riprover pi in l!


Grazie cmq
luca76 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 12/01/12, 12:55   #10 (permalink)
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Se ti risultano troppo dolci puoi tranquillamente togliere un p di zucchero poi se vuoi un aiuto preciso puoi postare le ricette cosi possiamo aiutarti meglio
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