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Mamy 31/05/12 11:41

Help cottura torte
 
Una delle cose che ho sempre sognato fare sono i dolci.
Da pochissimo ci sto provando, e vengono buoni, ma ho un problema. Non riesco a capire quando il dolce pronto evitando che si colori troppo la parte inferiore.
I forni, si sa, variano, e i tempi consigliati dalle ricette anche.......ho visto che qui ci sono delle maestre in fatto di dolci........HELP:please::please:

maris 31/05/12 14:33

Oh mamma mia....ma lo sai che questo problema non me lo sono mai posto, in pratica? Cio....io faccio sempre dolci semplici come cimabelle, plumcake e muffins e normalmente faccio la prova stecchino per vedere se l'interno asciutto e guardo la colorazione della parte superiore (in caso l'interno sia umido e sopra gi bello colorato allora metto come buona norma un foglio di carta di alluminio per coprire)...per il "sotto" mi sempre venuto bene cos, senza particolari accorgimenti :p!
Magari leggermente pi chiaro o leggermente pi scuro, ma sempre nella norma...per cui non saprei dirti un "trucco" particolare per questa cosa :o mi spiace!

Manuela 31/05/12 17:31

Normalmente quando si colora troppo il fondo della torta, capita per due motivi: o metti la teglia troppo a contatto con la parte bassa del forno, oppure la temperatura troppo alta.
La cottura ideale per tutti i tipi di dolci tra i 170 e i 180 C, in forno statico e con griglia disposta al centro. ;)
Se segui queste due indicazioni, allora ti svelo un semplice trucchetto. Se la cottura indicata nelle ricette 40 minuti, ad esempio, tu inizia a fare la prova stecchino dopo la prima mezz'ora ;)
I motivi cmq possono essere vari, io ti ho elencato i pi comuni :D
Spero di essere stata utile :)

Mamy 31/05/12 19:45

ECCO PERCH!!!!!!!!!!!!! Io la teglia non la metto a met ma alla seconda tacca dal basso!!!!!!!!!!! Ora la sposto di una e vi faccio sapere............mar mo mi metto a fare dolci a gog:D
In realt oggi ho fatto una torta di mele splendida (pura fortuna).
Ma mi sa che tra un p per i mesi estivi smetto di leggervi o p divento una botte! ahahahahahahah (scherzo:p)

Manuela 01/06/12 09:27

:D sono contenta di aver contribuito alla tua nuova attivit di pasticcera.... :D


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