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Non Letto 24/10/09, 11:05   #1 (permalink)
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Piatto preferito: frittata (di qualsiasi tipo, ma soprattutto quella di spaghetti!) e pizza margherita
Wink Quando manca la bilancia

Pu? senz'altro essere utile una tabella di pesi e misure a cui far riferimento quando non abbiamo adisposizione la bilancia, no?

Ho cercato un p? su internet e questa qui presa sul sito "Bimbobell" mi sembra attendibile anche perch? riporta i dati della S.I.N.U. (Societ? Italiana di Nutrizione Umana):
1 cucchiaino (da caff?) equivale a :
4 g di burro
6 g di marmellata
5 g di miele
5 g di di zucchero
7-8 g di miele
5-6 g di pastina minuta, riso
5 g di di margarina
4-5 g di burro, crema di latte
3-5 g di olio
4 g di lievito
3-4 di farina di cereali, zucchero in polvere, sale
3 g di orzo solubile, buccia di limone tritata
2-3 g di caff? in polvere, fiocchi d'avena
2 g di spezie
1-2 g di t? in foglie

1 cucchiaio (da tavola del volume di 10 cc) equivale a:
13 g di burro
10 g di cacao in polvere (cucchiaio colmo)
11 g di farina di frumento 00 (cucchiaio colmo)
9 g di maionese (cucchiaio raso)
14 g di marmellata (cucchiaio raso)
9 g di miele
9 g di olio
14 g di panna da cucina (cucchiaio colmo)
7 g di parmigiano (cucchiaio raso)
10 g di parmigiano (cucchiaio colmo)
15 g di pastina (cucchiaio colmo)
8 g di riso (cucchiaio colmo)
13 g di zucchero (cucchiaio colmo)
9 g di zucchero (cucchiaio raso)


1 bicchierino da liquore: 20 ml
1 tazzina da caff?: 40 ml
1 tazza da t?: 125 ml
1 bicchiere da tavola medio: 200 ml
1 tazza da caffelatte: 250 ml


Misurare con tazzine e bicchieri
1 bicchiere da tavola di riso: 160 g
1 tazzina da caff? di riso: 70-80 g
1 bicchiere da tavola di pasta corta: 100 g
1 scodella di pasta corta: 200 g

Espressioni da bar e dosi usate nella preparazione dei cocktails:
1 goccia 0,2 ml
1 spruzzo 0,8 ml
1 pony 29,57 ml
1 jigger 45 ml
1 bicchiere di vino 120 ml
1 split 180 ml
1 tazza 250 ml
1 oncia (oz) 28,35 g
1 libbra (pound) 433,59 g
1 pinta 0,56 l (GB) o 0,47 l (USA)
1 gallone 4,54 l (GB) o 3,78 l (USA)
1 parte 15,6 ml



Ultima modifica di maris; 24/10/09 alle 12:51
maris è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 26/10/09, 09:32   #2 (permalink)
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L'avatar di Manuela
 
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Wink

io scopiazzo la tabella...
ne avevo una simile da qualche parte, ma chiss? dove l'ho messa...
grazie mille cara
Manuela è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 20/11/09, 14:48   #3 (permalink)
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Piatto preferito: frittata (di qualsiasi tipo, ma soprattutto quella di spaghetti!) e pizza margherita
Thumbs up un'altra tabella

Anche nel libro "Quando cucinano gli angeli" di Suor Germana c'? riportata una tabella per aiutare a dosare gli ingredienti quando non c'? una bilancia a disposizione: ? meno dettagliata e un p? diversa da quella che ho gi? copiato nel primo post...
Sinceramente a me sembra pi? pratica e semplice questa qui...ve la riporto e poi sceglierete voi quella che vi "ispira" di pi? :

1 cucchiaio da minestra (raso) equivale a:
- 10 gr di farina
- 15 gr di burro
- 12 gr di zucchero
- 15 gr di olio
- 15 gr di acqua
- 15 gr di latte
- 10 gr di semola
- 15 gr di fecola
- 13 gr di tapioca
- 20 gr di riso
- 12 gr di sale fino
- 20 gr di sale grosso

1 cucchiaino da caff? equivale a:
- 4 gr di lievito in polvere

1 tazza da t? equivale a:
- 140 gr di mandorle
- 150 gr di uvetta
- 50 gr di pane grattuggiato
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Non Letto 20/11/09, 18:26   #4 (permalink)
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scopiazzo anche questa... due ? sempre meglio di una.... no?
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Manuela è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 20/11/09, 22:12   #5 (permalink)
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Thumbs up

grazie Maris dell'aiuto,tante volte non si ha voglia di prendere la bilancia e se l'occhio va di sbiecooo.....meglio questa tabella
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 22/11/09, 00:18   #6 (permalink)
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bellissime queste tabelle scopiazzo anch io che con le dosi sbaglio sempre ne faccio sempre di piu!!!!
bigi è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 28/12/11, 22:22   #7 (permalink)
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queste tabelle me le stampo
grazie maris
luca76 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 29/12/11, 12:02   #8 (permalink)
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Non Letto 29/12/11, 12:05   #9 (permalink)
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Siccome questo è un bel post lo blocco in alto perchè ad esempio a me era sfuggito
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Non Letto 29/12/11, 12:07   #10 (permalink)
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Citazione:
Originariamente Scritto da Chani Visualizza Messaggio
Siccome questo è un bel post lo blocco in alto perchè ad esempio a me era sfuggito
In effetti è una buona idea Chanina, brava
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Maris
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