Torna Indietro   Forum di cucina di GnamGnam > Tecniche e strumenti > Pentola a pressione

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Non Letto 28/03/10, 18:39   #1 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di battipentola
 
Data Registrazione: Oct 2009
Località: roma
Nome: antonella
Messaggi: 736

Piatto preferito: pasta
Predefinito risotto verde al pesto di pistacchio

per 4:
350gr di riso
100gr spinaci lessati
200gr di pistacchi
1 cipolla, 1 spicchio d'aglio,
parmigiano grattugiato
30gr di burro
6dl di brodo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
basilico, olio extravergine, sale

tritate la cipolla finemente e fatela appassire con un p? di burro e due cucchiai di olio nella pentola a pressione.
Unite gli spinaci tritati, lasciateli insaporire, poi aggiungete il riso, irrorate con il vino e lasciatelo evaporare sul fuoco.
Unite il brodo bollente, mescolate, chiudete la pentola e cuocete per 7 minuti dal sibilo.
Nel frattempo pestate i pistacchi in un mortaio con due cucchiai di olio, aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e continuate a pestare sino ad ottenere una salsa densa, infine amalgamate il basilico.
a questo punto mantecate il risotto con il burro, unite il pesto mescolate delicatamente e spolverate con abbondante parmigiano.
Questa ? la ricetta completa, io non metto l'aglio nel pesto perch? non mi piace.
__________________
Antonella
battipentola è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 29/03/10, 14:31   #2 (permalink)
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di katia
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: brescia
Messaggi: 3056

Thumbs up

sai cosa faccio battipentola cara???La pentola me la faccio prestare dalla mia mamma!E' troppo invitante la ricetta e poi super veloce!!!
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 29/03/10, 22:07   #3 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di ScimmiaLý
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: Emilia
Messaggi: 756

Piatto preferito: Pizza e tortelli
Predefinito

Io la far? nella pentola normale perch? non ho la pentola a pressione e questa ricetta mi intriga un bel p?!!!!!!
Grazie battipentola per la ricetta!!!!!!!!!
ScimmiaLý è offline   Rispondi Con Citazione
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