Torna Indietro   Forum di cucina di GnamGnam > Ricette > Piatti Unici

Rispondi
Strumenti Discussione Modalità Visualizzazione
Non Letto 07/11/12, 20:49   #1 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di vale
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: al nord
Messaggi: 1501

Piatto preferito: lasagne patatine e pollo
Predefinito ossobuco alla milanese

ingredienti
ossibuco
cipolla
burro
olio
farina
concentrato
sale
zucchero
acqua
vino

per il riso

zafferano
cipolla
burro
vino bianco
brodo
parmiggiano per mantecare

Per la gremolata: acciughe sott olio,prezzemolo,aglio,scorza del limone(tritati)

infarinare gli ossibuchi e rosolarli in un tegame con l olio ed il burro,dopo metterli da parte e nella stessa pentola aggiungere la cipolla con un pò d olio e farla dorare ,unire la carne e sfumare con il vino,farlo evaporare ed infine unire il concentrato diluito in poca acqua e poi coprire con l acqua,salae,zuccherare e lasciar cuocere per 1 ora e mezza
nel frattempo preparare il risotto
rosolando la cipolla,poi unire il riso e bagnare con il vino,dopo che è sfumato unire il brodo e prima della fine della cottura le bustine di zafferano,prima di servire mantecare con una noce di burro e del parmiggiano
servire il piatto con il risotto come base e la carne con il sughetto sopra
è ottimooo,piatto tipico imparato da mia suocera
__________________
VALENTINA



Ultima modifica di vale; 08/11/12 alle 21:03
vale è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 07/11/12, 22:10   #2 (permalink)
Super Moderator
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di maris
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: montella (AV)
Messaggi: 4753

Piatto preferito: frittata (di qualsiasi tipo, ma soprattutto quella di spaghetti!) e pizza margherita
Predefinito

Vale ti ho eliminato io la discussione aperta per errore nella sezione "dolci"

Ma lo sai che l'ossobuco alla milanese l'ho assaggiato un paio divolte ma tantissimi anni fa? Non ne ho un ricordo preciso....devo riassaggiarlo prima o poi, anche se con mio marito sarà difficile, lui non ama questo tipo di piatti
__________________
Maris
Il mio blog: Cara Lilli...
maris è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 08/11/12, 21:03   #3 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di vale
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: al nord
Messaggi: 1501

Piatto preferito: lasagne patatine e pollo
Predefinito

Grazie maris
__________________
VALENTINA


vale è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 11/01/13, 23:37   #4 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di franzese78
 
Data Registrazione: Jan 2013
Località: sardegna
Nome: pasquale
Messaggi: 69

Piatto preferito: la parmigiana
Predefinito

io lo adoro!!!
__________________
sfoglia gratuitamente il libro dei dolci
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
franzese78 è offline   Rispondi Con Citazione
Rispondi

Strumenti Discussione
Modalità Visualizzazione

Regole di Scrittura
Tu non puoi inviare nuove discussioni
Tu non puoi inviare risposte
Tu non puoi inviare allegati
Tu non puoi modificare i tuoi messaggi

Il codice BB è Attivato
Le faccine sono Attivato
Il codice [IMG] è Attivato
Il codice HTML è Disattivato
Trackbacks are Attivato
Pingbacks are Attivato
Refbacks are Disattivato



Tutti gli orari sono GMT +2. Adesso sono le 03:39.
Users online



Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.