Torna Indietro   Forum di cucina di GnamGnam > Ricette > Primi piatti

Rispondi
Strumenti Discussione Modalità Visualizzazione
Non Letto 03/05/17, 15:19   #1 (permalink)
Lavapiatti
 
Data Registrazione: May 2017
Località: Sardegna
Nome: Steffi
Messaggi: 2

Piatto preferito: fregola con arselle (ma anche con i funghi!!!)
Predefinito gnocchetti speck, porri e youghurt greco al profumo di mandarino

Ciao!
Sicuramente questa ricetta non è così originale come io amo pensare, però - almeno a casa mia e nella mia cerchia di amici - amo pensarla come una mia creazione: di fatto non l'ho letta da nessuna parte, è nata come sperimentazione di un accostamento classico (porri e speck) con qualcosa di insolito o non così usuale. A noi è piaciuta molto, comunque.

Ingredienti (2-3 persone):

200 g di gnocchetti (pasta secca, non gnocchi freschi)
1 vasetto di yoghurt greco intero (chi fosse a dieta può usare il light)
1 o 2 porri (a seconda delle dimensioni)
1 fetta di speck spessa circa mezzo cm
due mandarini o un'arancia
pepe del seichuan (o anche pepe rosa che ci sta benissimo con gli agrumi)

Preparazione:

tagliare la fetta di speck a "fiammiferi" di circa 3 cm di lunghezza e farli rosolare senza condimento in una padella antiaderente finché non diventano un po' croccanti;
tagliare i porri a rondelle sottilissime e farli saltare in padella (io uso il wok perché trovo che vengano meglio) senza farli bruciare finché non sono quasi cotti; verso la fine incorporare lo speck e mescolare bene quindi sfumare con il succo degli agrumi, aggiungere il pepe e lasciar cuocere un paio di minuti. Unire lo yoghurt, mescolare bene e lasciar cuocere incoperchiato a fuoco basso per 10 minuti o finché comunque lo yoghurt non comincia ad agglutinare.

Cuocere la pasta al dente, scolarla, unirla nel wok al sugo e saltare a fuoco vivace per un minuto, mescolando bene.

Steffi
incenseandice è offline   Rispondi Con Citazione
Rispondi

Strumenti Discussione
Modalità Visualizzazione

Regole di Scrittura
Tu non puoi inviare nuove discussioni
Tu non puoi inviare risposte
Tu non puoi inviare allegati
Tu non puoi modificare i tuoi messaggi

Il codice BB è Attivato
Le faccine sono Attivato
Il codice [IMG] è Attivato
Il codice HTML è Disattivato
Trackbacks are Attivato
Pingbacks are Attivato
Refbacks are Disattivato



Tutti gli orari sono GMT +2. Adesso sono le 15:38.
Users online



Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.