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Non Letto 28/12/11, 23:10   #1 (permalink)
Lavapiatti
 
L'avatar di luca76
 
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Predefinito Pennette con radicchio

posto la mia prima ricetta, anche se non la considero tale perché l'ho improvvisata parecchio dopo rovistato un po' in internet

pennette 100g
radicchio un pugno (non era grande ed ho tolto almeno due strati di foglie)
parmigiano 3 cucchiai
latte un goccio
burro 3 fettine
formaggio bel paese (quello avevo)
olio sale e pepe

Ho preparato prima la crema di radicchio: in pentola ho messo il burro con un po' di olio ed il radicchio tagliato ed ho lasciato cuocere tutto per 10 minuti aggiingendo sale e pepe, nel frattempo ho messo su la pasta.
Poi ho messo tutto nel frullatore, ho aggiunto il parmigiamo ed il bel paese, ho frullato ed ho aggiunto il goccio di latte.
Poi ho messo tutto nuovamente in padella ed ho scolato la pasta nella padella dove ho dato l'ultima cottura.

Conclusioni: la pasta si è colorata tutta di crema al radicchio, quindi credo che la crema fosse troppa rispetto alla pasta; il sapore c'era però il condimento era eccessivo, quindi pensavo di fare una crema più lenta ed aggiungerla a mano nella pasta scolata e poi girare, senza ricuocere tutto in padella, oppure, volendo ricuocere in padella, di mettere meno crema per avere un effetto meno pesante

che ne dite?
luca76 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 29/12/11, 11:41   #2 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di rosanna
 
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Località: avellino
Nome: rosanna
Messaggi: 61

Piatto preferito: praticamante tutto
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penso che siano buonissime anche se io con il radicchio non preparo molti piatti perchè hanno sempre un sapore un poco amarognolo che a me non piace molto.
rosanna è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 09/01/12, 16:36   #3 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di nadia81
 
Data Registrazione: May 2011
Località: vercelli
Nome: nadia
Messaggi: 73

Piatto preferito: pizza
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il radicchio lo adoro! bellissima ricetta! complimenti per l'improvvisazione
nadia81 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 24/01/12, 18:57   #4 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di grazya
 
Data Registrazione: Dec 2009
Località: cava de' tirreni
Nome: grazia
Messaggi: 2034

Piatto preferito: dolci...
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bella ricettina io il radicchio lo uso molto per le insalate...
grazya è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 24/01/12, 21:41   #5 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di Erika90
 
Data Registrazione: Jun 2010
Località: Orgogliosamente Veneta!
Nome: Erika
Messaggi: 1119

Piatto preferito: spaghetti allo scoglio e bigoli all'anitra
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meravigliosa questa ricetta...complimenti!!
__________________
ERIKA
il mio blog: http://laerikaincucina.blogspot.com
Erika90 è offline   Rispondi Con Citazione
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