Forum di cucina di GnamGnam

Forum di cucina di GnamGnam (http://forum.gnamgnam.it/)
-   Primi piatti (http://forum.gnamgnam.it/primi-piatti/)
-   -   Risotto radicchio e gorgonzola (http://forum.gnamgnam.it/primi-piatti/risotto-radicchio-e-gorgonzola-4255.html)

Archeologist 14/12/12 22:21

Risotto radicchio e gorgonzola
 
Ed ora un altro classico, un delizioso risotto con radicchio e gorgonzola.

INGREDIENTI (x4)

- 500gr di riso;
- 110gr di gorgonzola forte;
- 1 cespo di radicchio;
- ½ cipolla rossa;
- Brodo q.b.;
- Brandy;
- Olio di semi;
- Sale q.b.;
- Pepe bianco, a piacere;

PREPARAZIONE

Togliere al cespo di radicchio le foglie esterne più rovinate. Iniziare a sfogliarlo, lavando bene le foglie una ad una, e strizzarle.


A questo punto arrotolarle ben strette e iniziare a tagliarle a striscioline sottilissime, mettendole poi da parte.


Tagliare sottilmente la cipolla rossa e farla appassire in un tegame con abbondante olio di semi. Io ho usato la bianca perché avevo finito l’altra >_<


Quando sono appassite, aggiungere il riso e farlo tostare leggermente, rimestando col cucchiaio di legno.


Sfumare con il brodo e portare quasi a fine cottura. Salare se necessario.


Aggiungere un goccino di brandy per marcare un po’ il sapore.


Aggiungere il radicchio a striscioline rimestando bene.


Ora il momento più bello J Tagliare e aggiungere il gorgonzola!!!


Rimestare bene e impiattare, con una spolverata di pepe bianco.


Manuela 05/03/13 11:56

wowwww che delizia!
In assoluto questo è uno dei miei primi preferiti.
Adoro il radicchio e il contrasto amarognolo che lascio al palato, quindi lo faccio spessissimo e cambiando sempre qualche ingrediente. Stracchino o taleggio al posto del gorgonzola oppure porri al posto della cipolla.
Il risultato è sempre un successo! :sbav:

anna32 19/03/13 21:11

buona l'idea
 
ilrisotto al radicchio non è che mi faccia impazzire, ma con il gorgonzola è una chicca, bava..:baby:


Tutti gli orari sono GMT +2. Adesso sono le 20:56.

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.