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Non Letto 27/03/13, 18:34   #1 (permalink)
Sous chef
 
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Piatto preferito: dolci...
Predefinito la mia colomba veloce veloce

questa colomba e super veloce l'idea lo vista alla prova del cuoco e con gli ingredienti modificati da me eccola quaaaaaa
ingredienti:
390 gr di farina 00, 3 uova, 90 gr. di burro o margarina vegetale, 210 gr di zucchero, un’arancia, un limone, 100 gr di mandorle pelate, 100 gr di uvetta, una fialetta di aroma alle mandorle, 1 bustina di lievito per dolci, 1 bicchiere di latte, un pizzico di sale, granella di zucchero.

In una ciotola mettiamo il burro tagliato a pezzetti e lavoriamo a crema con la frusta elettrica.
Separiamo i tuorli dagli albumi e aggiungiamo i tuorli al burro, montiamo con la frusta, lo zucchero.
Tritiamo a pezzetti 50 gr di mandorle. e mettiamo ad ammollo in un pò di acqua calda l'uvetta strizziamola e passiamoli in 30 gr di farina. Scuotiamo l’eccesso di farina in un colino. Aggiungiamo tutto al composto e uniamo anche le scorze grattugiate di limone e arancia e la fialetta di mandorle. Mescoliamo bene e aggiungiamo la farina rimasta e il lievito setacciati ammorbidendo un po’ alla volta l’impasto con il latte .
Lavoriamo per qualche minuto l’impasto con la frusta.
Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale, incorporiamo un cucchiaio alla volta.
Versiamo il tutto in uno stampo di carta da 750 gr. Livelliamo la superficie. Completiamo con le mandorle rimaste e con la granella di zucchero. Mettiamo in forno a 180° per circa 1 ora. Fate il classico controllo con lo stecchino.

grazya è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 28/03/13, 09:05   #2 (permalink)
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Sous chefExecutive chef
 
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Ma quindi non deve lievitare ore e ore come ho sempre letto e sentito della classica colomba!!! Si usa il lievito istantaneo in polvere e si risolve tutto
Ma il sapore poi assomiglia a quello della colomba classica o è come una semplice ciambella?

Tu sei stata bravissima, ti è venuta una meraviglia
__________________
Maris
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maris è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 28/03/13, 14:15   #3 (permalink)
Sous chef
 
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Località: cava de' tirreni
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Ciao maris si sono riuscita a farla... Non deve lievitare x ore na va messa in forno subito....il sapore e' uguale è ottima
grazya è offline   Rispondi Con Citazione
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