Torna Indietro   Forum di cucina di GnamGnam > Ricette > Ricette regionali

Rispondi
Strumenti Discussione Modalità Visualizzazione
Non Letto 12/05/11, 16:39   #1 (permalink)
Lavapiatti
 
L'avatar di engy
 
Data Registrazione: May 2011
Località: sicilia
Nome: angela
Messaggi: 40

Piatto preferito: pollo con patate
Predefinito Mpanatigghi

Ingredienti
kg 1 di farina 00
gr 300 di zucchero
gr 300 di sugna
n 12 tuorli d'uova

per il ripieno
kg 1 di carne netta macinata fine
kg 1 di zucchero
kg 1 di mandorle semi brustolita macinata
gr 200 di cioccolata fondente
un pizzico di cannella
12 chiare di d'uovo


Procedimento
Preparare il ripieno avendo cura di asciugare in una pentola ben bene la carne macinata a fuoco lento.Aggiungere gli altri ingredienti, lavorare bene l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo fresco meglio in frigo per qualche ora.A parte iniziare la preparazione della pasta che va lavorata molto bene e tirata in sfoglia molto sottile.Tagliare la parte in forma ovale di circa 12 cm e porre il ripieno al centro.Chiudere a forma di mezzaluna avendo cura di bagnare con acqua i lembi nelle due parti che andranno a contatto.Pizzicare al centro con una forbice la pasta procurando un taglietto e riporre in forno a 180 C.Spolverare di cannella e zucchero a velo.

Ultima modifica di engy; 08/06/11 alle 19:31 Motivo: o dimenticato il ripieno
engy è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 12/05/11, 16:47   #2 (permalink)
Super Moderator
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di maris
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: montella (AV)
Messaggi: 4753

Piatto preferito: frittata (di qualsiasi tipo, ma soprattutto quella di spaghetti!) e pizza margherita
Predefinito

mi sono persa qualcosa forse....ma il ripieno è di carne macinata? perchè nell'elenco degli ingredienti non c'è scritto...e poi leggo che ci va la cannela con lo zucchero a velo con la carne? è davvero un piatto particolare, Engy! ma che tipo di sapore ne viene fuori? agro-dolce?
Scusa le tante domande, Engy, è che questa ricetta mi incuriosisce moltissimo
__________________
Maris
Il mio blog: Cara Lilli...
maris è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 12/05/11, 16:47   #3 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di marisol.52
 
Data Registrazione: Apr 2011
Località: lazio
Nome: marisa
Messaggi: 511

Piatto preferito: solo uno?
Predefinito

Citazione:
Originariamente Scritto da engy Visualizza Messaggio
Ingredienti
kg 1 di farina 00
gr 300 di zucchero
gr 300 di sugna
n 12 tuorli d'uova

Procedimento
Preparare il ripieno avendo cura di asciugare in una pentola ben bene la carne macinata a fuoco lento.Aggiungere gli altri ingredienti, lavorare bene l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo fresco meglio in frigo per qualche ora.A parte iniziare la preparazione della pasta che va lavorata molto bene e tirata in sfoglia molto sottile.Tagliare la parte in forma ovale di circa 12 cm e porre il ripieno al centro.Chiudere a forma di mezzaluna avendo cura di bagnare con acqua i lembi nelle due parti che andranno a contatto.Pizzicare al centro con una forbice la pasta procurando un taglietto e riporre in forno a 180 C.Spolverare di cannella e zucchero a velo.
scusa cara, ma non hai scritto la quantità di carne che occorre e nemmeno gli altri ingredienti del ripieno
__________________

Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
Harriet Van Horne
marisol.52 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 12/05/11, 16:49   #4 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di marisol.52
 
Data Registrazione: Apr 2011
Località: lazio
Nome: marisa
Messaggi: 511

Piatto preferito: solo uno?
Predefinito

grazie alla mia connessione lentissima il mio messaggio è arrivato dopo il tuo
__________________

Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
Harriet Van Horne
marisol.52 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 12/05/11, 16:49   #5 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di vale
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: al nord
Messaggi: 1501

Piatto preferito: lasagne patatine e pollo
Predefinito

non ho capito di che ricetta si tratta engy
__________________
VALENTINA


vale è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 12/05/11, 16:55   #6 (permalink)
Super Moderator
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di maris
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: montella (AV)
Messaggi: 4753

Piatto preferito: frittata (di qualsiasi tipo, ma soprattutto quella di spaghetti!) e pizza margherita
Predefinito

Citazione:
Originariamente Scritto da marisol.52 Visualizza Messaggio
grazie alla mia connessione lentissima il mio messaggio è arrivato dopo il tuo
non preoccuparti, marisa spero che engy vorrò soddisfare presto la nostra curiosità!!!
__________________
Maris
Il mio blog: Cara Lilli...
maris è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 12/05/11, 16:58   #7 (permalink)
Lavapiatti
 
L'avatar di engy
 
Data Registrazione: May 2011
Località: sicilia
Nome: angela
Messaggi: 40

Piatto preferito: pollo con patate
Predefinito

dimmi quale ricetta forse quella delle Mpanatigghi sono dolci modicani fatti con la carne
engy è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 12/05/11, 22:25   #8 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di vale
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: al nord
Messaggi: 1501

Piatto preferito: lasagne patatine e pollo
Predefinito

ah grazie ,non capivo se parlavi di dolce o salato,visto che c erano entrambi negli ingredienti
__________________
VALENTINA


vale è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 13/05/11, 12:33   #9 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di marisol.52
 
Data Registrazione: Apr 2011
Località: lazio
Nome: marisa
Messaggi: 511

Piatto preferito: solo uno?
Predefinito

Citazione:
Originariamente Scritto da engy Visualizza Messaggio
dimmi quale ricetta forse quella delle Mpanatigghi sono dolci modicani fatti con la carne
si, però, non c'ha scritto la quantità della carne e degli altri ingredienti, per la dose di pasta che hai indicato
__________________

Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
Harriet Van Horne
marisol.52 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 13/05/11, 12:55   #10 (permalink)
Lavapiatti
 
L'avatar di engy
 
Data Registrazione: May 2011
Località: sicilia
Nome: angela
Messaggi: 40

Piatto preferito: pollo con patate
Predefinito cara

marisol e un doce siciliano ai scritto della cane ce ne vuole un chilo e poi si mette lo zucchero e la cannella ok questo e il ripieno e scusa non mi sono accorta che non lo scritto
ripieno
i kg 1 di carne netta macinata fine
kg 1 di zucchero
kg 1 di mandorla semi brustolita macinata
gr 200 di cioccolata fondente
un pizzico di cannella
12 chiare d'uovo
impastate il tutto per il ripieno
scusa di nuovo ce avete qualche altro dubbio contattatemi ciaooooo
a presto
engy è offline   Rispondi Con Citazione
Rispondi

Strumenti Discussione
Modalità Visualizzazione

Regole di Scrittura
Tu non puoi inviare nuove discussioni
Tu non puoi inviare risposte
Tu non puoi inviare allegati
Tu non puoi modificare i tuoi messaggi

Il codice BB è Attivato
Le faccine sono Attivato
Il codice [IMG] è Attivato
Il codice HTML è Disattivato
Trackbacks are Attivato
Pingbacks are Attivato
Refbacks are Disattivato



Tutti gli orari sono GMT +2. Adesso sono le 18:08.
Users online



Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.