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Non Letto 30/11/09, 09:40   #1 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di Annar
 
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Smile Orecchiette con cime di rape

Orecchiette con le cime di rape.
Da buona tarantina, quale sono, stamane vi propongo la ricetta caratteristica della Puglia, le orecchiette con le cime di rape.

Innanzitutto pulite le rape e fatele stare a bagno per circa una mezz'ora, mettete a bollire dell'acqua salata e versateci le rape. Quando avranno raggiunto meta' della loro cottura aggiungete le orecchiette senza che togliete le rape e ultimate la cottura. A parte in un pentolino mettete un bel po' di olio di oliva (abbastanza da condire tutta la pasta) quando avra'raggiunto il suo punto di fumo e sara' ben caldo, aggiungete uno spicchio di aglio, un peperoncino e due acciughe sotto sale(le accighe privatele del sale sciacquandole sotto acqua corrente). Versate quest'olio nella pasta e servite......
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Annar è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 01/12/09, 21:44   #2 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di battipentola
 
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Piatto preferito: pasta
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adoro questa ricetta...sar? perch? le mie origini sono per met? tarantine...
battipentola è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 01/02/10, 11:27   #3 (permalink)
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L'avatar di Manuela
 
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mmmmm che bont?.... anche io conosco questa ricetta e la faccio spesso.....
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M@nuel@
" Finché il colore della pelle di un uomo sarà più importante diquello dei suoi occhi... sarà sempre guerra"

Manuela è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 01/02/10, 21:31   #4 (permalink)
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Thumbs up

si buona buona,la conosco anch'io questa ricetta
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 02/02/10, 11:15   #5 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di Manuela
 
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Piatto preferito: dolcidolcidolci
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con l'aggiunta di qualche pomodoro secco e pancetta, diventa un piatto sostanzioso e alternativo.... da provare.....

p.s. niente sale, mi raccomando
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Manuela è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 25/02/10, 13:12   #6 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di gabriella
 
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Nome: gabriella
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Piatto preferito: filetto di manzo al pepe verde
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buonissima questa ricetta la faccio anchio xch? mio marito va matto x le cime di rape....bravissima annar?.....
gabriella è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 25/02/10, 21:31   #7 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di Annar
 
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Grazie Gabriella prova la mia variante!!!
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Non Letto 05/07/10, 16:14   #8 (permalink)
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Piatto preferito: tantissimi, difficile scegliere
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ciao annar?, anche io sono pugliese e adoro le orecchiette con le cime di rape..x? le acciughe non le metto xke non mi piacciono
*Rosa* è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 08/07/10, 17:41   #9 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Apr 2010
Località: Napoli
Messaggi: 204

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annar? le orecchiette con cime di rapa sono un mito che non tramonta mai! Grazie per aver condiviso con noi questa ricetta!

Saluti
Terry
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il mio blog... Agrodolce
terry982 è offline   Rispondi Con Citazione
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