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Non Letto 21/11/09, 11:18   #1 (permalink)
Lavapiatti
 
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Piatto preferito: gnocchi al ragu di soia
Post Enchiladas al Tofu

Continua il nostro viaggio attraverso la cucina vegan del nostro pianeta.
Ci spostiamo in Messico per oggi con questa ottima ricetta trovata su DonnaClick. Anche nell'America Latina ci sono molti piatti vegani, oggi inauguriamo questo percorso con una variante di un piatto veramente tipico della tradizione alimentare Messicana. Vi lasciamo ora alle preziose indicazioni!
Come sempre fateci sapere come vi e' venuto e se vi e' piacuto!!!

Ingredienti per 2 persone:

250 grammi circa di tofu
1 peperone verde tritato
5 tortilla del diametro di circa 10 cm
4 cucchiaini di olio
2 cucchiai di ketchup
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
1 cucchiaio di farina integrale
1 cucchiaio e 1/2 di miso rosso o 1 cucchiaio di salsa di soia
1 tazza di acqua
1 pizzico di peperoncino alle 7 spezie o di salsa Tabasco
1 pizzico di pepe bianco o nero
1/4 cucchiaino di origano
Preparazione:

Per la salsa: In una padella, scaldate un cucchiaio di olio e fatevi rosolare l'aglio tritato per 30 secondi. Aggiungete la cipolla tritata quanto basta al soffritto e fate cuocere per 3 o 4 minuti, poi unite la farina e rosolate per circa mezzo minuto, seguito da un cucchiaio di miso, e lasciate scaldare ancora il tutto per 15 secondi.
Aggiungete l'acqua poco alla volta, mescolando costantemente finch? la salsa diventa liscia. Aggiungete infine il pizzico di peperoncino alle 7 spezie, un pizzico di pepe, l'origano e il ketchup, coprite e lasciate sobbollire per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, poi aggiungete altri 2 cucchiai di cipolle tritate crude.

Per il ripieno: mentre la salsa cuoce, scaldate un'altra padella con un cucchiaio di olio, e fatevi rosolare per 3 minuti il peperone e la cipolla rimasta. Aggiungete mezzo cucchiaio di miso, condite con il pepe bianco e togliete dal fuoco. Aggiungete il tutto al tofu, schiacciando bene.

Iniziate poi a riscaldare il forno a 200 gradi.
Versate met? della salsa in una teglia. Passate un lato delle tortilla nella salsa rimasta, poi tenendo questo lato rivolto in alto, farcitelo con il composto di tofu.
Arrotolate le tortilla e disponetele nella teglia, una accanto all'altra.
Versate il resto della salsa sopra le tortilla nella teglia, passate in forno per 15-20 minuti, o finch? le tortilla sono ben dorate.

Servite caldo o freddo.

fonte: donnaclick
ricettevegan è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 24/11/09, 10:07   #2 (permalink)
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le cose leggerine non mi ispirano tanto... per? se qualcuno le prova sono curiosa di vedere il risultato
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" Finché il colore della pelle di un uomo sarà più importante diquello dei suoi occhi... sarà sempre guerra"

Manuela è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 24/11/09, 11:05   #3 (permalink)
Lavapiatti
 
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Piatto preferito: gnocchi al ragu di soia
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Citazione:
Originariamente Scritto da Manuela Visualizza Messaggio
le cose leggerine non mi ispirano tanto... per? se qualcuno le prova sono curiosa di vedere il risultato
Eheheh, fai conto per? che le enchiladas non sono poi cos? "leggerine"...
Sono un p? "le lasagne" della cucina messicana o texmex.
E' anche vero che nella variante vegana ci sono ingredienti poco meno pesanti e pi? salutari, ma allo stesso tempo ? comunque un primo piatto molto sostanzioso e completo.

Approfittate e provatele, potreste scoprire un nuovo piatto per la vostra passione culinaria.

Alla prossima!
ricettevegan è offline   Rispondi Con Citazione
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Tag
messico, primo, ricetta, tofu

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