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Non Letto 04/05/11, 18:56   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di LILLY
 
Data Registrazione: Apr 2011
Località: provincia di belluno
Messaggi: 149

Predefinito Crostata alla milanese

Eccovi gli ingredienti:
x l'impasto:
400 gr farina
150 gr burro
1 uovo
75 ml acqua
sale
1 bustina lievito x pizze e torte salate

x il ripieno:
500 gr finocchi
500 gr verza

x la besciamella:
50 gr grana
100 gr burro
50 gr farina
500 ml latte
sale-pepe q.b
noce moscata q.b

Mettere ne robot da cucina la farina,il lievito,il burro morbido,l'uovo,il sale,azionare e versare acqua.
Far riposare l'impasto avvolta in pellicola nel frigo x 30 minuti.

Pulire e lavare verza e finocchi e mettere in padella con del burro a cuocere, la verza tagliata a strisciolne e i finocchi a spicchi,salare e coprire.

Preparare la besciamella nel modo classico far raffreddare un pò e aggiungere le due uova e il grana.

Stendere la pasta e metterla in una teglia foderata con carta da forno,mettere prima la verza e poi la besciamella,sopra i finocchi e una spolverata di grana.
In forno a 180c x 45-50 min.
LILLY è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 04/05/11, 19:00   #2 (permalink)
Super Moderator
Sous chef
 
L'avatar di *Rosa*
 
Data Registrazione: Jul 2010
Località: Mola di Bari
Nome: Rosa
Messaggi: 1870

Piatto preferito: tantissimi, difficile scegliere
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particolare questa crostata....sarà molto gustosa
__________________
Cattivo cuoco è colui che non sa leccarsi le dita!
W. Shakespeare
"Chiunque sia indifferente alla bellezza, all’eleganza, all’intelligenza, all’affetto di cui è capace un gatto, è povero come chi, passeggiando d’estate per una strada di campagna è cieco ai fiori e sordo al canto degli uccelli ed al ronzio degli insetti."
E. Hamilton

*Rosa* è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 05/05/11, 15:34   #3 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di marisol.52
 
Data Registrazione: Apr 2011
Località: lazio
Nome: marisa
Messaggi: 511

Piatto preferito: solo uno?
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Bella e buona, mi piace, a me le torte rustiche ispirano una cifra
__________________

Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
Harriet Van Horne
marisol.52 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 10/05/11, 21:45   #4 (permalink)
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di katia
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: brescia
Messaggi: 3056

Thumbs up

Particolare davvero,non l'ho mai fatta così!Devo rimediare!
__________________
Katia
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 11/05/11, 20:28   #5 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di battipentola
 
Data Registrazione: Oct 2009
Località: roma
Nome: antonella
Messaggi: 736

Piatto preferito: pasta
Predefinito

le torte rustiche mi piacciono molto, proverò sicuramente questo gustoso abbinamento
__________________
Antonella
battipentola è offline   Rispondi Con Citazione
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