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Non Letto 31/05/11, 15:16   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
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Predefinito Involtini di fegato

Involtini di fegato
Quando mi piace il fegato!!!!!!
A volte lo cucino così, e viene spazzolato tranquillamente...

Involtini di fegato

6 fette di fegato
6 fette di prosciutto cotto tritato
salvia
Marsala secco
burro
sale e pepe

Tagliare il fegato nel senso lungo a striscie larghe 3 dita, sistemare su ognuna un po' di prosciutto e arrotolare, fissando con uno stecchino.
Metterli in padella con una noce di burro, farli rosolare, spruzzarli col Marsala e cospargerli con la salvia sminuzzata.
Salare, pepare, cuocere per circa 5 minuti, poi servirli ben caldi.
Azalea è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 31/05/11, 15:23   #2 (permalink)
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Anche io adoro il fegato..soprattutto con le cipolle è una cifra di tempo che non lo mangio..mi segno la ricetta se mi capita di farlo lo provo cosi
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SE SEI AL BUIO NON PUOI TROVARE LA STRADA, QUINDI FERMATI E ASPETTA CHE ARRIVI L'ALBA.
ChaNi
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Non Letto 31/05/11, 15:48   #3 (permalink)
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Anche a me piace con le cipolle, ma il resto della famiglia non sopporta le cipolle in nessun modo per cui quando voglio cucinarlo così me lo faccio da parte...
Azalea è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 01/06/11, 07:46   #4 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di Erika90
 
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Piatto preferito: spaghetti allo scoglio e bigoli all'anitra
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Il fegatoa lle cipolle è un classico della cucina veneziana!! buonissimo!! da buona veneta, dovrò provvedere a postare la ricetta!! la tua variante Azalea sembra appetitosa, proverò!!
Erika90 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 01/06/11, 08:47   #5 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di Azalea
 
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Località: Bassa Val di Susa (TO)
Nome: Elisa
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Piatto preferito: quiche
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Se volete un'altra alternativa fatelo come faceva mia mamma: : rosolava le fette di fegato nel burro, poi verso fine cottura aggiungeva della panna da cucina e una spruzzatina di limone.
Veniva un sughetto da scarpetta che era una bomba...
Azalea è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 01/06/11, 20:17   #6 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di gabriella
 
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Località: torino
Nome: gabriella
Messaggi: 813

Piatto preferito: filetto di manzo al pepe verde
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carisima azalea....deve essere davvero buonissimo il fegato .......ma pultroppo da piccola i mie me l'anno fatto mangiare x forza e mi sono sempre detta che quando ero grande non avrei più mangiato...e così è stato
gabriella è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 11/06/11, 15:35   #7 (permalink)
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di katia
 
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Messaggi: 3056

Thumbs up

anche a casa mia il fegato non ha successo e di conseguenza,non lo cucino mai.........
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Katia
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