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Non Letto 11/11/20, 23:20   #1 (permalink)
Sognox
Lavapiatti
 
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Question Castagne surgelate al forno, come fare?

Ciao a tutti
Ho acquistato delle ottime castagne e ho provato a surgelarle crude..
Ho seguito indicazioni lette su web e date da chi le vendeva.
Le ho cioč incise messe in sacchetto e messe in freezer.
Settimane dopo le ho cotte...Ho provate 3 strade:
1. Tirate fuori dal freezer e messe direttamente nel forno caldo
2. Tirate fuori dal freezer fate scongelare mettendo il sacchetto fuori dal freezer e la sera cotte nel forno
3. Tirate fuori dal freezer e fate scongelare mettendo le castagne a mollo in acqua e la sera cotte nel forno
Il problema é che durante la cottura le castagne fanno una sorta di schiuma/liquido che rimane poi sulla carta forno...Qualcosa di leggermente appiccicoso... mi verrebbe da dire che perde zuccheri...
Il problema é che castagne ottime se cotte fresche... diventano mediocri... con poco sapore se cotte dopo averle surgelate...
Dove sbaglio? Qualcuno ha esperienze in merito?
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