Discussione: bonci bonci...
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Non Letto 21/06/11, 16:50   #1 (permalink)
grazya
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Piatto preferito: dolci...
Predefinito bonci bonci...

questa ricetta lo presa dal giornale della prova del cuoco del mitico gabriele bonci che fa pane pizze focacce buonaaaaaaaaa
ingredienti:
1 kg di farina tipo 0
7 gr. di lievito di birra
700 ml di acqua
15/18 gr di sale
20 gr. di olio

per il ripieno:
500 gr. di spinaci freschi
200 gr. di prosciutto cotto
olio evo

versiamo la farina in una coppa e aggiungiamo il lievito fatto sciogliere in un pò di acqua calda e un cucchiaino di zucchero, uniamo l'acqua l'olio e il sale, l'impasto risulterà molto molle, lasciate riposare per 2 tre ore. poi con l'aiuto della farina strndete metà dell'impasto su una teglia foderata di carta forno, mettete sopra il prosciutto tagliato a pezzetti e gli spinaci freschi, un pò di sale e un filo di olio e chiudiamo con il restante impasto. lasciate riposare per un'altra mezz'ora cospargete con un filo di olio e poi infornate a 200 gr. fino a completa dotratura.




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