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Non Letto 27/04/10, 09:43   #1 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di luned
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: prov To
Messaggi: 459

Piatto preferito: antipasti in genere
Predefinito coltelli

Non so se questa ? la sezione giusta, ma non sapevo proprio dove inserirla.

Ok, lo so, ? brutto da dire, ma per cucinare (ed intendo tagliare carne, cipolle, affettare pane....) utilizzo gli stessi coltelli che poi utilizzo anche a tavola per mangiare.

Ho fatto una ricerca su internet per capire quali coltelli siano davvero indispensabili...e poi guardando i vari programmi di cucina in televisione mi sono fatta una idea.

In pratica ho capito che i migliori sono quelli a monofusione, di una marca che ora non ricordo, e tutti mi dicono che non serve avere i classici set di cucina con tutti i coltelli, ma comprare e provare i coltelli "sciolti" anche se pi? cari...

voi che coltelli usate? Mi date qualche suggerimento e consiglio?????
luned è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 27/04/10, 18:10   #2 (permalink)
Super Moderator
Sous chef
 
L'avatar di Passione Culinaria
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: Sicilia
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Piatto preferito: pasta alla norma
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ciao luned? io uso un set di coltelli dove ne scelgo uno dei tre grandi cm manico e lunghezza e li uso x tagliare la cipolla a rondelle o devo farla a pezzettini piccoli piccoli facendo spesso la salsa ormai ci sn abituata o tagliare zucchine,carote e sedano, invece quello piccolo lo usa mio padre uno di questi ke utilizzo io viene usato quando ? pulito e nn a preparare,ma in tavola mettiamo altri coltelli nn gli stessi anche se mi piacerebbe avere la mezza luna ke fanno vedere alla prova del cuoco;posso dirti ke mi trovo bene li abbiamo comprati anni fa purtroppo nn ricordo il costo.
Gli attrezzi da cucina compresi quelli da pasticcere cn camice bianco e cappello mi piacerebbe averli sn stupendi
Passione Culinaria è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 27/04/10, 22:09   #3 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di cucinaa
 
Data Registrazione: Apr 2010
Località: padova
Nome: marisa
Messaggi: 96

Piatto preferito: pasta
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anche io uso quasi sempre i coltelli che uso anche a tavola a parte il coltello seghettato x il pane e il coltellaccio per carne o pollo ma mi hanno regalato a natale un coltello con la lama in ceramica che ? favoloso puoi tagliare di tutto a parte le ossa di carne e taglia le cose talmente sottili che sembrano tagliate dall"affettatrice
cucinaa è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 28/04/10, 09:23   #4 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di luned
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: prov To
Messaggi: 459

Piatto preferito: antipasti in genere
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ma, ad esempio, quale ? il coltello giusto per affettare la cipolla?

Deve essere lungo, con lama seghettata o liscia?

Ecco io vorrei capire quali sono i coltelli giusti per tagliare ad es. cipolla, verdura (tipo patate, carote, zucchine e sedano), oppure per tagliare la carne (tipo quando prendi un potto di pello intero ed ? troppo grosso e quindi hai necessit? di tagliarne qualche fettina)..

Non so se mi sono spiegata...
luned è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 28/04/10, 22:47   #5 (permalink)
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di katia
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: brescia
Messaggi: 3056

Thumbs up

care ragazze,grazie delle dritte,andr? a vedere i link che ha trovato Maris.
Personalmente per le verdure e per la carne uso un coltello grande con la lama liscia.Anch'io adopero i coltelli che uso per mettere in tavola,li uso un p? per tutto e qualche volta anche per tagliarmi qualche dito!!!!
katia è offline   Rispondi Con Citazione
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