Pomodori marinati

[mira63]

Direttamente dal mio blog ecco la ricetta dei pomodori marinati come li faccio io:

INGREDIENTI



40 pomodori secchi

olio evo

1 bicchiere d’aceto di vino

acqua

6 acciughe di quelle sott’olio

capperi

2 spicchi d’aglio

peperoncino q.b,





PREPARAZIONE



In una ciotola ho messo acqua e un bicchiere d’aceto, vi ho tuffati i pomodori secchi e li ho lasciati a rinvenire circa 40 minuti.



Li ho strizzati e asciugati con lo scottex.



Mentre i pomodori ”rinvenivano”, ho fatto un trito d’aglio e peperoncino.



A questo punto si possono invasare: un giro d’olio, uno strato di pomodori, pezzetti d’acciuga, capperi, aglio e peperoncino.



Continuato così fino ad esaurimento d’ingredienti in ogni vasetto.



Coperto con l’olio fino a ricoprire l’ultimo strato di pomodori e chiuso i vasetti.



Prima di riporli in dispensa ho controllato il livello dell’olio.



Sono di una bontà superlativa!


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Buon appetito!