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Non Letto 18/05/11, 18:30   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di LILLY
 
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Predefinito Altro tiramisù

Io lo faccio così,a volte quando ho più tempo uso il Pan di Spagna tagliato a fette oppure i soliti savoiardi,invece degli albumi montati a neve uso la panna montata e invece del caffè normale uso quello d'orzo elo aromatizzo con del Maraschino,qui in casa l'unico che può bere il caffè è mio papà xchè io e mia mamma se proviamo anche solo ad assaggiarlo ci viene una tachicardia da pazzi!
Allora ecco le mie dosi:
x la crema:
500 gr mascarpone
250 ml panna da montare
3 uova
zucchero q.b

caffè d'orzo
maraschino
savoiardi
gocce di cioccolato
cacao

Prima mescolare i rossi d'uovo con lo zucchero messo ad occhio quando è bello chiaro e spumoso aggiungere il mascarpone e la panna montata bene e mescolare dal basso verso l'alto.
Aggiungo poi le gocce di cioccolato.Lascio riposare x un pò in frigo.

Preparo il caffè d'orzo e quando è freddo ci aggiungo il Maraschino.

Poi si procede come nella maniera classica,un pò di crema sulla pirofila,primo strato di savoiardi inzuppati,crema,e via così e alla fine una bella spolverata di cacao!
LILLY è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 19/05/11, 13:07   #2 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di marisol.52
 
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Località: lazio
Nome: marisa
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Piatto preferito: solo uno?
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Buono anche questo, anch'io bevo solo orzo per lo stesso motivo, è un pò che non faccio il tiramisù perchè avevo paura che perdesse di sapore usando l'orzo, ma con il Maraschino non si dovrebbe sentire la differenza
L'ho fatto con i pezzi di fragola ma con le gocce di cioccolato non c'avevo mai pensato.
In pratica tu usi solo i tuorli delle uova, anche questa è un'altra bella idea ed usi mascarpone e panna, una botta de vita giustamente, quanno ce vò ce vò
per la ricetta, non mancherò di ripeterla.
__________________

Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
Harriet Van Horne
marisol.52 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 19/05/11, 17:05   #3 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di LILLY
 
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Località: provincia di belluno
Messaggi: 149

Predefinito

Citazione:
Originariamente Scritto da marisol.52 Visualizza Messaggio
Buono anche questo, anch'io bevo solo orzo per lo stesso motivo, è un pò che non faccio il tiramisù perchè avevo paura che perdesse di sapore usando l'orzo, ma con il Maraschino non si dovrebbe sentire la differenza
L'ho fatto con i pezzi di fragola ma con le gocce di cioccolato non c'avevo mai pensato.
In pratica tu usi solo i tuorli delle uova, anche questa è un'altra bella idea ed usi mascarpone e panna, una botta de vita giustamente, quanno ce vò ce vò
per la ricetta, non mancherò di ripeterla.
Si al posto degli albumi ci metto la panna viene una crema più "cremosa"
LILLY è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 19/05/11, 21:55   #4 (permalink)
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di katia
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: brescia
Messaggi: 3056

Thumbs up

E vaiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!Un'altro buonissimo tiramisù!!!!
__________________
Katia
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 20/05/11, 10:39   #5 (permalink)
Super Moderator
Sous chef
 
L'avatar di *Rosa*
 
Data Registrazione: Jul 2010
Località: Mola di Bari
Nome: Rosa
Messaggi: 1870

Piatto preferito: tantissimi, difficile scegliere
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Quanti buonissimi tiramisù da provare....brave ragazze
__________________
Cattivo cuoco è colui che non sa leccarsi le dita!
W. Shakespeare
"Chiunque sia indifferente alla bellezza, all’eleganza, all’intelligenza, all’affetto di cui è capace un gatto, è povero come chi, passeggiando d’estate per una strada di campagna è cieco ai fiori e sordo al canto degli uccelli ed al ronzio degli insetti."
E. Hamilton

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