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Non Letto 10/04/11, 20:44   #1 (permalink)
Lavapiatti
 
Data Registrazione: Mar 2011
Località: profondo nord
Nome: Donato
Messaggi: 42

Piatto preferito: il piatto in se non mi interessa ma preferisco se pieno di risotto
Predefinito Anamančra

A na mančra - che nel mio dialetto significa “in qualche modo”

Prendere delle fette di ananas fresco (se in scatola scolarle bene).
La buccia di tre arance (senza la parte bianca) e di un limone tagliate a julienne.
Spremere il succo di una delle arance, con le altre due, private anche della parte bianca della buccia, preparare delle fette nello stesso numero e stessa altezza di quelle di ananas.
In una padella far spumeggiare una noce di burro, disporvi le fette di ananas a rosolare, lasciarle un paio di minuti, girarle e rosolare anche su quel lato, quindi adagiarle in una pirofila.
Ripetere l’operazione con le fette di arancia e metterle ognuna su una fetta di ananas.
Far rosolare ora la julienne di bucce, spruzzare con vino bianco, ridurre e cospargere con due cucchiai di zucchero, amalgamare bene quindi metterci un bicchierino di liquore all’arancia, flambare ed aggiungere il succo d’arancia, lasciar addensare lo sciroppo ottenuto e disporre sopra ed intorno alla frutta in pirofila.

servire freddo o tiepido.
ghetz è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 13/04/11, 21:25   #2 (permalink)
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di katia
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: brescia
Messaggi: 3056

Thumbs up

particolare e di effeto questo dolce!Bravo ghetz!
__________________
Katia
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 30/06/11, 23:23   #3 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di mira63
 
Data Registrazione: Jun 2011
Località: modena
Nome: miranda
Messaggi: 284

Piatto preferito: tutti tranne pesce
Predefinito

Slurp! Questa ricetta m'intriga molto
__________________

Questo momento non durerŕ in eterno.
Sparirŕ in fretta e non tornerŕ mai piů.
Tanti di noi passano la vita a piangere
sui momenti passati.
Troppo tardi!
Ricordate:
c’č ancora un milione di momenti felici,
che devono ancora arrivare.
Osho

il mio blog:
SEMI DI GIRASOLE


Il mio blog dietetico http://blog.giallozafferano.it/dietblog/
mira63 è offline   Rispondi Con Citazione
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