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Non Letto 31/08/11, 08:32   #1 (permalink)
Chef di partita
 
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Buongiorno!

Ho postato sul blog questa ricetta.
Visto che Marisol la ha provata, ho pensato di metterla anche quì, così chi vuole provare a fare questa ricetta può mettere le proprie foro.
Spero di farvi cosa gradita.

INGREDIENTI:

150g pasta madre

220 farina 60% manitoba 40% 00 + diverse spolverata per rendere l’impasto della giusta consistenza

2 uova !!!

100 burro a temperatura ambiente oppure meta’ burro e qualche cucchiaio di latte

7 gr sale

3 cucchiai di zucchero

grattatina di scorza di limone

cioccolatini cremini

PREPARAZIONE:

Impastare prima la pasta madre con le uova, lo zucchero, la scorza di limone.



Aggiungere la farina, il sale e il burro e impastare bene.

Lasciare riposare dieci minuti.

Metterlo sul tavolo e impastare un pò a mano aggiungendo farina se è necessario.

Lasciare riposare 30 minuti e fare pezzetti di 50/60g.
In ogni pezzo fare delle strisce lunghe come per fare le mantovanine.

Arrotolare e mettere in placca da forno con cartaforno sotto.
In alcuni pezzetti mettere un cioccolatino cremino all’inizio della striscia e arrotolarlo all’interno.

Prendere una lametta o un coltellino molto affilato e incidere tutti i pezzi.

Mettere a lievitare tutta la notte in forno spento con ciotola grande d’acqua bollente
Al mattino accendere il forno a 190°, lasciare le brioche dentro a freddo e calcolare 5-6 minuti da quando è arrivato a temperatura, poi sfornare e spolverare con zucchero a velo.
Ecco le briochine con pm:



Copyright by miracucina 31 agosto 2011
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Osho

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mira63 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 31/08/11, 15:38   #2 (permalink)
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Io non posso far altro che convalidare quello che ha detto Mira di questa ricetta, l'ho replicata con enorme successo, tanto per dimostrare che è alla portata di tutti
Inutile che vi racconti (anche perchè dovreste provarlo per capirlo) il profumo che s'era sparso per casa.









ps. Mira perchè non metti la quantità di lievito di birra per chi non ha la PM?
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Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
Harriet Van Horne
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Non Letto 31/08/11, 18:36   #3 (permalink)
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Non Letto 31/08/11, 18:53   #4 (permalink)
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Originariamente Scritto da marisol.52 Visualizza Messaggio
Io non posso far altro che convalidare quello che ha detto Mira di questa ricetta, l'ho replicata con enorme successo, tanto per dimostrare che è alla portata di tutti
Inutile che vi racconti (anche perchè dovreste provarlo per capirlo) il profumo che s'era sparso per casa.









ps. Mira perchè non metti la quantità di lievito di birra per chi non ha la PM?
Brava Marisol!
Ti sono venute benissimo!

Col lievito di birra non le ho ancora provate!
Se qualcuna lo vuole fare, può postare la ricetta oppure scrivere quì le su dosi.

Baci
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Non Letto 01/09/11, 10:28   #6 (permalink)
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Solo a guardarle sono ingrassata di qualche chilo
Complimenti ragazze sono magnifiche!
Grazieeeee!!!
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Originariamente Scritto da grazya Visualizza Messaggio
brava che bontà mamma mia
Vero, son buonissime!
Baciii
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La mia seconda prova sta lievitando in forno

Pensavo al lievito di birra....................
considerato che per fare il pane uso 150 gr di PM (come per una dose di briochine) per 500 gr di farina, credo che 1 panetto di lievito di birra vada bene anche per le briochine, perchè ci sono burro ed uova che rendono più pesante l'impasto.
Bisognerebbe provarci.
La prossima volta proverò io e poi ve lo racconto
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