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Non Letto 21/12/09, 22:44   #1 (permalink)
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Thumbs up Dolce di mele alla meringa

questo dolce mi ha incuriosito perch? viene fatto in due tempi,cio? in due giorni.Vi passo la ricetta:

Ingredienti x 4 persone

!kg di mele
1 bicchiere di vino bianco
120gr di zucchero
50gr di burro +una noce per la pirofila
15 savoiardi
1 bicchierino di maraschino
alcune scorzette sottili di limone
75gr zucchero a velo
2 albumi
sale


PRIMA FASE
sbucciate le mele,pulitele e tagliatele a fettine sottili.
Fatele cuocere per una ventina di minuti,a calore medio,in un tegame insieme al burro,allo zucchero e al vino bianco.
Unitevi anche le scorzette di limone e continuate la cottura,sino a che il sugo si sar? ristretto.
Passate il tutto nel mixer in modo da ottenere una purea omogenea.Profumatela con il maraschino e amalgamatevi,mentre ? ancora abbastanza calda,i savoiardi sbriciolati grossolanamente.
Fate raffreddare il composto,poi travasatelo in un contenitore a chiusura ermetica e disponetelo in frigorifero.
SECONDA FASE
il giorno dopo togliete dal frigorifero il contenitore,versate la preparazione in una pirofila rotonda a bordi abbastanza alti e unta di burro.
Livellate bene il composto con una spatola e poi ricoprite la superficie con gli albumi montati a neve fermissima con un pizzichino di sale e ben mischiati allo zucchero a velo e sprizzati da una sac a poche.
Passate il recipiente in forno a 100 gradi fino a quando la meringa apparir? ben rappresa e appena leggermente dorata.
Servite subito

Ultima modifica di katia; 22/12/09 alle 15:40 Motivo: mancano ingredienti
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 22/12/09, 14:59   #2 (permalink)
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wow scopiazzo subito ma quanti devono essere gli albumi???
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Mary!!!
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occhidinocciola è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 22/12/09, 15:42   #3 (permalink)
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Thumbs up

grazie Mary di avermi fatto notare che mancavano degli ingredienti.
Sai a una certa ora connetto poco ah ah ah ah
Ora li ho aggiunti
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 22/12/09, 21:31   #4 (permalink)
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di niente non ti preocc noi ci siamo anche per questo
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occhidinocciola è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 01/07/11, 15:43   #5 (permalink)
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Mi piace e m'intriga un dolce a due fasi, lo proverò
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Questo momento non durerà in eterno.
Sparirà in fretta e non tornerà mai più.
Tanti di noi passano la vita a piangere
sui momenti passati.
Troppo tardi!
Ricordate:
c’è ancora un milione di momenti felici,
che devono ancora arrivare.
Osho

il mio blog:
SEMI DI GIRASOLE


Il mio blog dietetico http://blog.giallozafferano.it/dietblog/
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