La ricetta di questi muffins con confettura ai frutti di bosco me la sono inventata qualche giorno fa’ e devo dire la verità mi sono piaciuti tantissimo!
Per fare questi muffins con marmellata ho utilizzato la ricetta di una torta molto soffice e poi vi ho aggiunto della confettura di frutti di bosco. Dopodiché ho versato il composto nei pirottini e via nel forno… buonissimi!!!
Ingredienti per 15 muffins: 200 gr. farina 00 100 gr. burro (a temperatura ambiente) 160 gr. zucchero 100 ml. latte 2 uova (a temperature ambiente) 1/2 bustina di lievito 150 gr. marmellata di frutti di bosco
PROCEDIMENTO:
In una terrina montate con le fruste elettriche il burro con lo zucchero fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso (un paio di minuti).
Aggiungete uno alla volta i tuorli e continuate a lavorare il composto co le fruste (tenete da parte gli albumi).
Setacciate la farina e il lievito e cominciate ad aggiungerli all’impasto alternando con il latte.
Quando avrete finito aggiungete al composto la marmellata di frutti di bosco e mescolate.
in ultimo, montate gli albumi a neve co un pizzico di sale ed incorporateli al composto.
Versate il composto nei pirottini. Mettete in forno caldo Dopo 30 minuti infilzate un muffin con uno stuzzicadente. Se lo stuzzicadente è asciutto i muffins sono pronti. ( è una mia tecnica)
lasciateli raffredare.
Quando i muffins saranno tiepidi realizzate un buco al centro di ogni muffin e riempitelo con un cucchiaino di marmellata ai frutti di bosco.
prima di servire i muffins spolverate con lo zucchero a velo.
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Cattivo cuoco è colui che non sa leccarsi le dita! W. Shakespeare
"Chiunque sia indifferente alla bellezza, all’eleganza, all’intelligenza, all’affetto di cui è capace un gatto, è povero come chi, passeggiando d’estate per una strada di campagna è cieco ai fiori e sordo al canto degli uccelli ed al ronzio degli insetti."
E. Hamilton
Muffins con confettura ai frutti di bosco
Modalità Lineare
