Pasta frolla errore

[Sveltopiatti]

Ciao a tutti!
Recentemente ho preparato i pasticciotti leccesi, però ho avuto un problema con la frolla. Praticamente era molto fragile. Infatti stendendola, si rompeva nei bordi, e appena veniva adagiata dello stampino, questa si crepava tutta.
Questi sono gli ingredienti:

Farina 600g
Strutto 300g
Zucchero 300g
Tuorli N°3
Uovo intero N°1
Buccia di un limone

Un pizzico di sale
E qualche cucchiaio di acqua

Per il procedimento ho amalgamato la farina con lo strutto, dopo ho creato la classica fontana e ho amalgamato gli ingredienti restanti e lasciato riposare in frigo



Chiunque può aiutarmi a capire l'errore ne sarei molto felice