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Non Letto 16/07/12, 18:55   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
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Messaggi: 149

Predefinito Torta di albicocche meringata

Anche questa l'ho rubata,in origine era fatta con le ciliege ma voi potete cambiare la frutta a vostro piacimento.

x la base:
200 gr biscotti
60 gr burro fuso
5 gr cannella
30 gr zucchero
Tritare i biscotti nel mixer insieme a tutti gli altri ingredienti e stendere il composto ottenuto in uno stampo facendolo aderire anche ai bordi.
Infornare a 180 x 15 min.

x il ripieno:
300 ml acqua
30 gr burro
1kg frutta circa
metà succo di limone
30 gr maizena che non avevo ho usato la farina
80 gr zucchero
Lavare la frutta e tagliarla a pezzi.In una padella mettere il burro,la frutta e il succo del limone,cuocere x 5 min.
Aggiungere la maizena sciolta nell'acqua e cuocere x altri 10 min.

Disporre la frutta sulla base di biscotti.

x la meringa:
1 cucchiaio aceto bianco
2gr lievito
sale
3 albumi
210 gr zucchero
Montare gli albumi con il lievito,il sale,l'aceto e un pò x volta lo zucchero.
Deve venire bella lucida e soda.

Adesso con l'aiuto di una sacca da pasticcere fate tanti ciuffetti.
Mettere sotto il grill a 200 x 5-10 min.fino a che la meringa si colora.

http://i48.tinypic.com/24mi3om.jpg
http://i48.tinypic.com/33u8i1y.jpg
LILLY è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 17/07/12, 15:49   #2 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di grazya
 
Data Registrazione: Dec 2009
Località: cava de' tirreni
Nome: grazia
Messaggi: 2033

Piatto preferito: dolci...
Predefinito

buona lilly io poi amo le albicocche....
grazya è offline   Rispondi Con Citazione
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