aiuto pasta frolla

[istricina]

Non so se sono nel forum giusto, per? provo lo stesso.
Ho bisogno di un cosiglio riguardante la pasta frolla. Vorrei preparare delle corstatine all marmellata monoporzione per mia figlia e fin qui va bene, quello che volevo chiedere ?: posso congelare le piccole crostatine alla marmellata dopo che le ho cotte ???? Il gusto della marmellata viene alterato dalla congelazione oppure rimane intatto? Grazie delle vostre risposte

[ellegi]

secondo me no.
In genere il congelamento dei cibi altera il sapore di prodotti con molto contenuti di acqua poich? le molecole dei liquidi che si cristallizzano tendono a spaccare le fibre e ad alterare quindi alcune propriet? organolettiche. (a differenza del surgelamento che ? un congelamento rapido che produce quindi cristalli di acqua pi? piccola)

Le crostatine sono comunque pi? secche e povere di acqua rispetto a carne e pesce, quindi vale la pena di provare

Spero di esserti stato utile.

[istricina]

Grazie, appena mi rimetto in sesto provo e poi vi far? sapere-

[luca76]

Sto preparando una crostata di ricotta ed è la seconda volta che uso la pasta frolla, vorrei un consiglio su come stendere bene la pasta frolla!

Sto usando i panetti da 250 g della buitoni, vorrei sapere:

- quanti grammi occorrono per una crostata?
- quanto deve essere spessa la base?
- per farla bella rotonda e metterla bene nella teglia c'è qualche trucchetto?

Come al solito grazie mille
Luca

[luca76]

Grazie Chani!

Ne ho una di là che si sta freddando speriamo di aver fatto bene.

[luca76]

Eccola spero che la foto sia caricata bene

[luca76]

Sì ho notato, ma guarda le torte non mi sono venute bene, troppo dolci e non so bene dove ho sbagliato eppure ho seguito la ricetta, riproverò più in là!


Grazie cmq