Tortino di melanzane al MO

[Azalea]

TORTINO DI MELANZANE

500g melanzane,
300g pomodori maturi,
una cipolla bianca,
2 uova,
olio,
sale e pepe.

Tagliare a fettine sottilissime sia la melanzana che la cipolla, e fare a cubetti i pomodori.
Ungere una teglia che vada nel microonde, distribuire sul fondo uno strato di cipolla e irrorarlo con un filo d?olio, sale e pepe.
Cuocere a 750 Watt per 2 minuti, poi togliere dal forno.
Aggiungere le fettine di melanzana ben scolate e il pomodoro, mescolare, aggiustare di sale, coprire (con pellicola trasparente) e infornare per 10 minuti.
Sbattere le uova con una forchetta e versarle sulle melanzane cotte, rimescolare bene e rimettere in forno per 1 minuto.
Lasciare riposare 3 minuti prima di sfornare e servire.

[battipentola]

bella anche questa, si pu? fare anche di zucchine o altre verdure, usando la stesso procedimento...

[Passione Culinaria]

buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaa altra ricetta azzeccata amo le melanzane e grazie delle dritte anche a batti da provare entrambi le versioni