Muffins anglosassoni in padella

[Azalea]

Questi, pi? che muffins, a me sono sembrati panini piccoli, tipo scones.
Ugualmente buoni, hanno una cottura in padella, tipo Naan, e si usano per il th?, serviti con burro salato e tutti i tipi di marmellata.
A casa mia sono stati divorati con la marmellata di albicocche, ma mio figlio li ha trasformati in salati farcendoli con salame crudo, e in uno ci ha pure piazzato le acciughe al verde...

per l'impasto:
100 ml acqua
110 ml latte
40 g burro
1 cucchiaino e mezzo da te di sale
2 cucchiaini da the di zucchero a velo
350 g farina 00
1 cucchiaino di lievito secco

Per la cottura. 2 cucchiai di olio di semi di girasole

mettere tutti gli ingredienti della MdP, programmare su IMPASTO e far terminare il programma con la lievitazione.
Dopo i primi 10 minuti controllare l'impasto per assicurars9 che formi una bella palla, senn? aggiungere liquido o altra farina.
Al termine del programma, rovesciare su una superficie infarinata, dividere in parti uguali e formare delle palline.
Appiattire ogni pallina ad uno spessore di 1,5 cm.
Farle lievitare ancora per 45 minuti, poi cuocerli in padella con l'olio, 10 minuti per parte.

Io, la prima padella l'ho cotta con l'olio, poi mi sembravano troppo unti, allora l'ho foderata con carta forno e sono venuti meglio!!!!!
Da tenere presente per la prossima estate, quando si ha voglia di panificare ma non di accendere il forno

[occhidinocciola]

davvero particolare...bravissima

[Passione Culinaria]

buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii anch'io voglio sapere se si pu? mettere il lievito di birra in panetto,cm olio va bene l'extravergine d'oliva?

[Azalea]

Allora, 3/4 di cubetto di lievito fresco, se lo preferite a quello liofilizzzato.

Per la cottura usate pure l'olio che piace a voi, ma se ascoltate il mio consiglio, con l'olio, la parte sotto diventa unta.
Se invece ritagliate un foglio di carta da forno delle dimensioni della padella, non dovete usare l'olio, e la cottura sar? come quella del forno.

Provate a farne una padella con l'olio e una con la carta da forno, cos? vedete la differenza e potete regolarvi per la prossima volta (perch? sicuramente, dopo averli provati, li rifarete!).

[katia]

Ma che bella ricettina Azalea!
Voglio proprio metterla in pratica anch'io!

[grazya]

mai sentito parlare da provare....

[valerio]

bella ricettina!! complimenti.
@chani: ? parecchio tempo che non ci sentiamo ? da molto che non posti niente sul tuo blog? Sentiamoci qualche volta