08/04/11, 16:24
|
#1 (permalink)
|
Sous chef
Data Registrazione: Dec 2009
Località: cava de' tirreni
Nome: grazia
Messaggi: 2033
Piatto preferito: dolci...
|
pane di patate
navigando su internet ho visto il pane di patate e ho provato a farlo sempre a modo mio risultato? guardate le foto...
ingredienti:
400 gr. di farina00
400 gr. di farina manitoba
400 gr. di patate lessate
1 cubetto di lievito di birra
500 ml di acqua
una presa di sale
1 cucchiaino di zucchero
olio evo
per il ripieno:
200 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di olive verdi denocciolate
wurstel
scamorza affumicata.
sciogliete il lievito in un pochino di acqua calda e lo zucchero unitelo alle farine poi aggiungete le patate calde lessate e schiacciate, l'acqua e il sale, impastate il tutto e lasciate lievitare per un paio d'ore, l'impasto risulterà un pò molliccio. a quaeto punto aiutandovi con la farina stendete in panetto e copritelo con il prosciutto scamorza e olive, chiudetelo, e mettetelo su carta forno, con il restante impasto ho fatto dei panini ripieni con il wurstel, spennellate il tutto con poco olio evo e infornate a 200 gradi finchè non è bella dorata.
|
|
|