Torna Indietro   Forum di cucina di GnamGnam > Ricette > Pane, pizza, focacce e altre paste lievitate

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Non Letto 13/05/12, 18:50   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
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Predefinito Panini al latte

Oggi visto che il tempo fac eve abbastanza schifo mi sono messa a fare il pane,ed eccovi la ricetta:
300 ml latte tiepido
60 gr zucchero
1 cubetto lievito di birra
7 gr sale
500 gr farina manitoba
50 gr burro sciolto
latte x spennellare

Ho fatto intiepidire il latte,l'ho diviso a metà,in una parte ho fatto sciogliere il lievito e metà dello zucchero,nell'altra metà ho messo il sale.
Sciogliere il burro.
In una terrina mettere la farina,il burro,il latte mescolata al sale e il rimanente latte in cui ho sciolto il lievito e una parte di zucchero.
Mescolare x almeno 15 min.
Disporre in una terrina infarinata e coprire con la pellicola,far lievitare x almeno 2 ore,come al solito deve raddoppiare il suo volume.
Dividere l'impasto in panini da 40 gr ciascuno e metterli sulla placca con la carta forno,spennelare con il latte intiepidito e lievitare x un'altra oretta.
Forno a 200 x 15 min. quando si colorano sono pronti.
Ed ecco la foto:

http://i45.tinypic.com/ld0nk.jpg
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Non Letto 13/05/12, 18:52   #2 (permalink)
Apprendista cuoco
 
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Predefinito

http://i46.tinypic.com/w7iat.jpg
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Non Letto 13/05/12, 19:13   #3 (permalink)
Super Moderator
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Piatto preferito: tantissimi, difficile scegliere
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Ma che belli!! E chissà che buoni..
Brava Lilly
__________________
Cattivo cuoco è colui che non sa leccarsi le dita!
W. Shakespeare
"Chiunque sia indifferente alla bellezza, all’eleganza, all’intelligenza, all’affetto di cui è capace un gatto, è povero come chi, passeggiando d’estate per una strada di campagna è cieco ai fiori e sordo al canto degli uccelli ed al ronzio degli insetti."
E. Hamilton

*Rosa* è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 16/05/12, 13:31   #4 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di marisol.52
 
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Località: lazio
Nome: marisa
Messaggi: 511

Piatto preferito: solo uno?
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praticamente sono quelli morbidi morbidi ottimi da farcire o sbaglio?
La prossima volta che faccio il pane, anche se lo faccio con il lievito madre, proverò a fare questi con quello di birra, per non sbagliare, magari farò anche una prova con l'altro e poi vi racconterò
__________________

Cucinare è come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia.
Harriet Van Horne
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