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Non Letto 01/10/10, 12:31   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Aug 2010
Località: sorrento
Nome: valerio
Messaggi: 181

Piatto preferito: reginette al curry
Predefinito mezze maniche alla palamita

Ciao ? con molto piacere che oggi vi propongo questa ricetta come tributo al mare ed alle bont? che ogni giorno ci fornisce.
Spero che siate d'accordo con me e che soprattutto vi piacer?!!

Gli ingredienti per 4 persone:
1 palamita di 300 gr.
280 gr. di pasta (formato mezze maniche)
6 pomodorini pachino
aglio
olio
prezzemolo
pepe
Tagliate la palamita ed eliminate la pelle, successivamente tagliatela in pezzi di grandezza media
Nel frattempo, in una padella soffriggete l' aglio insieme ai pomodorini pachino tagliati a tocchetti piuttosto piccoli
Una volta appassiti aggiungete la palamita e fate cuocere a fuoco moderato
Fatela cuocere il tempo necessario alla cottura completa della carne e non andate oltre, in tal modo i pezzi si manterranno morbidi e sugosi.
Quando la pasta sar? cotta aggiungete un po' di acqua di cottura in padella riavviate il fuoco ed aggiungete la pasta, facendola saltare per qualche minuto.
Aggiungete infine pepe e prezzemolo e servite subito in tavola
Ciao a tutti

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valerio è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 01/10/10, 21:05   #2 (permalink)
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di katia
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: brescia
Messaggi: 3056

Thumbs up

Anch'io come Chani,non so cos'? la palamita,presumo un pesce.
Ma che forma ha?E le sue carni sono saporite?
Grazie delle delucidazioni che mi darai Valerio!
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 01/10/10, 23:51   #3 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Aug 2010
Località: sorrento
Nome: valerio
Messaggi: 181

Piatto preferito: reginette al curry
Predefinito

ciao a tutti e grazie, la palamita ? un pesce azzurro appartenente alla famiglia dei tonni, ma ? di pezzatura molto pi? piccola. Lo si trova facilmente nel tirreno, ma credo anche nel mediterraneo in generale.
Ha un ottimo gusto e le carni sono bianche.
? eccezionale arrostito ma ottimo anche in questa versione.
valerio è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 02/10/10, 06:38   #4 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di steffa
 
Data Registrazione: Jan 2010
Località: maranello
Nome: stefania
Messaggi: 312

Piatto preferito: primi piatti
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Bellissimo piatto e sicuramente questa palamita deve essere buonissima
__________________
Steffa
steffa è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 02/10/10, 10:58   #5 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Aug 2010
Località: sorrento
Nome: valerio
Messaggi: 181

Piatto preferito: reginette al curry
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la rana pescatrice ? forse ancora piu eccezionale, carni bianchissime e morbide, sapore delicato, un tripudio di bont?, ma forse un po' cara. Ma ne vale la pena
valerio è offline   Rispondi Con Citazione
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