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Non Letto 15/09/09, 15:35   #1 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di kinder
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: Modena
Nome: Paola
Messaggi: 252

Piatto preferito: Spaghetti alla Carbonara
Smile Orecchiette Gratinate

Ingredienti
? 500 g di orecchiette fresche
? 400 ml di passata di pomodoro
? 1 mozzarella
? 1 cipolla
? 20 g di burro
? 40 g di pecorino grattugiato
? 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
? 1 foglia di alloro
? sale
? pepe

Preparazione

Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con l?olio; unire l?alloro e la passata di pomodoro, aggiungere sale e pepe e cuocere per circa 30 minuti a fuoco dolcissimo.
Cuocere in acqua salata le orecchiette al dente, scolarle e porle in una terrina.

Condire le orecchiette col sugo di pomodoro e mescolare bene, quindi porre un primo strato di orecchiette in una pirofila imburrata. Completare lo strato con le fettine di mozzarella ed il pecorino grattugiato, ed aggiungere il secondo strato di orecchiette, mozzarella e pecorino. Aggiungere qualche noce di burro allo strato superiore.

Infornare a 200? C per 15 minuti circa e fare dorare la superficie nel grill o forno elettrico.
kinder è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 15/09/09, 15:40   #2 (permalink)
Administrator
Proprietario del ristorante
 
L'avatar di banShee
 
Data Registrazione: Sep 2009
Messaggi: 258

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yum..buona la pasta al forno. devo dire che le orecchiette al forno per? non le ho mai fatte. :P
banShee è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 21/11/09, 22:41   #3 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di Raffaelethebest
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: massicelle
Messaggi: 82

Piatto preferito: rondelle gratinate!!!!
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Io le orecchiette le adoro con i broccoli....Ma cosi le devo provare...Ed copio!!!
Raffaelethebest è offline   Rispondi Con Citazione
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