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Non Letto 13/10/10, 11:47   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Aug 2010
Località: sorrento
Nome: valerio
Messaggi: 181

Piatto preferito: reginette al curry
Predefinito risotto alla bresaola

Dopo il concerto degli U2, e devo dire con un bel po' di ritardo, posso decretare la fine dell'estate, e lo faccio con una ricetta della mia ragazza
come sempre un po' salutista, anche se meno delle altre volte...spero possa piacervi come le altre.

Gli ingredienti per 4 persone sono i seguenti:
320 gr. di RISO
70 gr. di BURRO
1 cipolla bianca piccola
120 gr. di BRESAOLA
1 bicchiere di VINO BIANCO
BRODO (q. b.)
Parmigiano
Sale e pepe (q. b.)
Fate marinare la bresaola nel vino bianco, quindi affettatela e mettetela da parte.
Fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con il burro, appena bionda aggiungete il riso e fate tostare.
Svaporate con il vino bianco, quindi salate e pepate a piacimento.
Evaporato il vino cominciate ad aggiungere il brodo.
A met? cottura aggiungete la bresaola.
Quando ormai siete a fine cottura mantecate con il burro ed il parmigiano.
Potete aggiungere, ma ? facoltativo, un po' di basilico tritato per esaltare il sapore del risotto.
Ciao a tutti!


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valerio è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 13/10/10, 14:12   #2 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di Erika90
 
Data Registrazione: Jun 2010
Località: Orgogliosamente Veneta!
Nome: Erika
Messaggi: 1116

Piatto preferito: spaghetti allo scoglio e bigoli all'anitra
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Ricetta particolare e...light!! e brava la tua ragazza!!
Erika90 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 13/10/10, 16:18   #3 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di polka e mazurca
 
Data Registrazione: Nov 2009
Località: torino
Messaggi: 375

Piatto preferito: pizza
Predefinito

che bel piatto..e originale!!!! eh bravo Valerio!
polka e mazurca è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 13/10/10, 23:26   #4 (permalink)
Super Moderator
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di occhidinocciola
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: catania
Nome: Mary
Messaggi: 3300

Piatto preferito: cannelloni cn besciamella e spinaci e risotto ai funghi
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? vero particolare ed originale...complimenti a te e alla tua fidanzata
__________________
Mary!!!
http://www.zuccheroedallegria.blogspot.it/
occhidinocciola è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 13/10/10, 23:55   #5 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Aug 2010
Località: sorrento
Nome: valerio
Messaggi: 181

Piatto preferito: reginette al curry
Predefinito

grazie a tutti son contento che vi sia piaciuta questa ricettina, che peraltro ? veramente facile da fare!!!
valerio è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 14/10/10, 00:10   #6 (permalink)
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di katia
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: brescia
Messaggi: 3056

Thumbs up

io il risotto lo faccio con lo speck,ma fatto cos? con la bresaola non l'avevo mai sentito!
Sicuramente ? pi? leggero e lo devo provare! Valerio
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 20/10/10, 19:37   #7 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di battipentola
 
Data Registrazione: Oct 2009
Località: roma
Nome: antonella
Messaggi: 736

Piatto preferito: pasta
Predefinito

amo il risotto in tutte le sue versioni, ma non avevo mai pensato di farlo con la bresaola, grazie dell'idea
__________________
Antonella
battipentola è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 20/10/10, 23:30   #8 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Aug 2010
Località: sorrento
Nome: valerio
Messaggi: 181

Piatto preferito: reginette al curry
Predefinito

grazie a te! Era parecchi che non ci sentivamo battipentola!!
valerio è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 30/01/11, 21:11   #9 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di battipentola
 
Data Registrazione: Oct 2009
Località: roma
Nome: antonella
Messaggi: 736

Piatto preferito: pasta
Predefinito

Caro Valerio qualche sera fa ho preparato il tuo risottino alla bresaola, mi ? piaciuto molto, ora ? ufficialmente entrato a far parte dei risotti che preparo abitualmente
__________________
Antonella
battipentola è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 30/01/11, 23:22   #10 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Aug 2010
Località: sorrento
Nome: valerio
Messaggi: 181

Piatto preferito: reginette al curry
Predefinito

ne sono felicissimo!!!!
valerio è offline   Rispondi Con Citazione
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