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Non Letto 15/08/10, 01:48   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Aug 2010
Località: sorrento
Nome: valerio
Messaggi: 181

Piatto preferito: reginette al curry
Predefinito risotto zucchine e gamberi

Ciao a tutti in questo periodo sono molto ispirato
ed ? per questo che vi posto la mia nuova ricetta a distanza di un giorno
dall'ultima.
Spero che l'apprezzerete!!
Ma cominciamo come al solito dagli ingredienti occorrenti per 4 persone:
280 gr. di riso
2 zucchine medie
200 gr. di gamberi rossi sgusciati
100 ml di vino bianco
1 litro di brodo vegetale
1 cipolla
burro
prezzemolo
sale e pepe q.b.
olio
Affettiamo le zucchine e la cipolla e mettiamole da parte.
Nel frattempo nella pentola dove faremo il risotto,
tostiamo il riso in 3 cucchiai di olio per qualche minuto,
dopodich? aggiungiamo zucchine e cipolla:
Dopo aver atteso ancora per qualche minuto,
spostiamo la pentola su di una fiamma molto forte ed aggiungiamo il vino
che in tal modo evaporer? velocemente.
A questo punto cominceremo ad aggiungere il brodo
(meglio se vegetale prodotto da dado di cucina),
poco alla volta.

A 5 minuti dalla fine della cottura aggiungeremo i gamberi sgusciati
(? bene aggiungerli alla fine poich? i gamberi cuociono velocemente
e farlo per troppo tempo potrebbe renderli gommosi), sale e pepe (generosamente!).
Mantechiamo il tutto con una noce di burro,aggiungiamo il prezzemolo
ed impiattiamo ed il gioco ? fatto.

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Nome: SANY6010w.jpg
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ID: 1417
valerio è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 15/08/10, 12:41   #2 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di battipentola
 
Data Registrazione: Oct 2009
Località: roma
Nome: antonella
Messaggi: 736

Piatto preferito: pasta
Predefinito

adoro il riso e questo ? uno dei piatti che faccio spesso, il procedimento ? simile, tranne che per il pepe finale, non posso usarlo su nessuna pietanza....
__________________
Antonella
battipentola è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 15/08/10, 14:14   #3 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di kinder
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: Modena
Nome: Paola
Messaggi: 252

Piatto preferito: Spaghetti alla Carbonara
Predefinito

Questo risotto di solito lo mangio in mensa e mi piace un sacco ... adesso posso provare a farlo anche io! Grazie Valerio
kinder è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 17/08/10, 18:29   #4 (permalink)
Super Moderator
Sous chef
 
L'avatar di Passione Culinaria
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: Sicilia
Messaggi: 1694

Piatto preferito: pasta alla norma
Predefinito

complimenti valerio e grazie della ricetta adoro sia le zucchine ke i gamberetti,? azzeccata
Passione Culinaria è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 18/08/10, 23:25   #5 (permalink)
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di katia
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: brescia
Messaggi: 3056

Thumbs up

l'ho proprio fatto cos? la settimana scorsa! E' buonissssssssimo!!!!!!
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 01/09/10, 20:09   #6 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di Annar
 
Data Registrazione: Nov 2009
Località: Montemesola(ta)
Nome: Anna
Messaggi: 552

Piatto preferito: dolci
Predefinito

buono sto risotto.........ci voglio fare le trofie aagiungendo la panna
__________________
ANNARE'
Annar è offline   Rispondi Con Citazione
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