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Non Letto 21/05/12, 17:11   #1 (permalink)
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Piatto preferito: pasta al forno
Predefinito Tagliatelle alle zucchine

Buona sera a tutti.
Posto la ricetta che ho ideato per il concorso delle zucchine

INGREDIENTI:

250 gr di taglatelle all' uovo fresche x 3 persone
500 gr di zucchine
150 gr di guanciale
50 gr di parmigiano reggiano grattuggiato
200 gr di formaggio zolamascarpone dolce
olio di oliva ev qb
sale qb
brodo vegetale
prezzemolo


PREPARAZIONE:

Tagliare le zucchine alla Jullienne. Far soffriggere il guanciale e agggiungere le zucchine assieme al brodo vegetale e un po' di prezzemolo.


Una volta ristretto il composto versare il zolamascarpone a pezzetti e cuocere il tutto fino a quando non si sarà ben amalgamato.

Mettere a bollire le tagliatelle e dopo averle cotte, versarle nuovamente nella pentola assieme al condimento preparato.

Mischiare bene e servirle nel piatto con una bella spolverata di parmigiano reggiano grattuggiato.

Buon appettito!

Ultima modifica di InvernoMuto; 21/05/12 alle 17:16
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Non Letto 21/05/12, 21:27   #2 (permalink)
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Piatto preferito: pasta al forno
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Citazione:
Originariamente Scritto da maris Visualizza Messaggio
Una bella ricetta, bravo Invernomuto
Io ho solo il problema di non amare il gorgonzola, ma porei usare il mascarpone semplice o dello stracchino...che dici?
grazie maris e manu , certo che in alternativa potresti usare la crescenza o lo stracchina rendendo la portata più delicata e leggera
in effetti col zolamascarpone è molto saporito ma le porzioni devon essere abbastanza contenute!
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