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Non Letto 30/05/10, 14:27   #1 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di vale
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: al nord
Messaggi: 1500

Piatto preferito: lasagne patatine e pollo
Predefinito tortellini al rag?

oggi per pranzo mi ? venuta la felice idea di preparare i tortellini in casa.non li avevo mai provata a fare da sola.la ricetta l ho presa da internet

INGREDIENTI
per la pasta
500 g di farina 00
5 uova
ho utilizzato 1 uovo ogni 100 g di farina
per il ripieno Clicca sull'immagine per ingrandirla

Nome: ripieno.jpg
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Dimensione: 93.9 KB
ID: 1065
prosciutto crudo 100 g
mortadella 100g
tritato 100 g
burro 20 g
parmigiano io ne ho messo circa 100 g (la ricetta ne prevedeva 250)
sale
pepe
noce moscata
1 uovo

innanzitutto ho preparato la pasta con l impasto di farina e uova,poi l ho lasciata riposare circa mezz ora .nel frattempo ho fatto l impasto per il ripieno ,in una padella ho rosolato il burro con la carne trita ,dopo l ho messo nel mixer con il prosciutto e la mortadella e li ho tritati finemente.alla fine in una ciotola ho impastato il tutto aggiungendo l uovo il parmigiano ,la noce moscata ed il pepe(per il sale ,dipende dal prosc crudo se ? troppo salato ,non aggiungetene).ho stirato la pasta l ho tagliata a quadri ed ho messo dentro il ripieno ,ho chiuso formando un tortellino e voil?Clicca sull'immagine per ingrandirla

Nome: tortellini.jpg
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ID: 1064.dopo li ho conditi con un semplice rag? Clicca sull'immagine per ingrandirla

Nome: piatto pronto.jpg
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ID: 1066.sono venuti meglio di quelli del supermercato
vale è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 30/05/10, 14:53   #2 (permalink)
Super Moderator
Sous chef
 
L'avatar di Passione Culinaria
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: Sicilia
Messaggi: 1694

Piatto preferito: pasta alla norma
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ciao vale complimenti x i tortellini fatti in casa sn bellibrava
Passione Culinaria è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 30/05/10, 18:31   #3 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di vale
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: al nord
Messaggi: 1500

Piatto preferito: lasagne patatine e pollo
Predefinito

grazie ely !appena ? possibile li voglio rifare,sono troppo ma troppo buoniii
vale è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 30/05/10, 18:41   #4 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di battipentola
 
Data Registrazione: Oct 2009
Località: roma
Nome: antonella
Messaggi: 736

Piatto preferito: pasta
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Che brava!!! non ho mai fatto la pasta in casa, per mancanza di tempo, u p? per pigrizia....complimenti, sembrano buonissimi.
__________________
Antonella
battipentola è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 31/05/10, 07:52   #5 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di pucci
 
Data Registrazione: May 2010
Località: brescia
Messaggi: 144

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chissa se facendone tanti tipo una scorta da tenere x gli imprevisti un ospite improvviso o altro si possano surgelare o perderanno in sapore
pucci è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 31/05/10, 19:26   #6 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di vale
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: al nord
Messaggi: 1500

Piatto preferito: lasagne patatine e pollo
Predefinito

si si pucci li puoi congelare,io ho fatto cos?,il sapore non si perde!mia suocera una volta me li ha fatti mangiare dopo averli scongelati per? non faceva differenza
vale è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 31/05/10, 19:28   #7 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di vale
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: al nord
Messaggi: 1500

Piatto preferito: lasagne patatine e pollo
Predefinito

si hai ragione maris ,sto migliorando,la mia passione verso la cucina aumenta giorno dopo giorno.il forum gi gnam gnam ha contribuito pure
vale è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 31/05/10, 19:30   #8 (permalink)
Sous chef
 
L'avatar di vale
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: al nord
Messaggi: 1500

Piatto preferito: lasagne patatine e pollo
Predefinito

si hai ragione maris,sto migliorando ,giorno dopo giorno la mia passione per la cucina aumenta.il merito ? anche dovuto a questo forum
vale è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 31/05/10, 20:45   #9 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Apr 2010
Località: Napoli
Messaggi: 204

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complimenti!!!! Sono di bellissimo aspetto... immagino poi il saporeee!!!

Di nuovo compliementi Vale!

Buona Serata!
__________________
il mio blog... Agrodolce
terry982 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 03/06/10, 13:25   #10 (permalink)
Super Moderator
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di occhidinocciola
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: catania
Nome: Mary
Messaggi: 3300

Piatto preferito: cannelloni cn besciamella e spinaci e risotto ai funghi
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bravissima vale...sempre piu brava!!!!!
__________________
Mary!!!
http://www.zuccheroedallegria.blogspot.it/
occhidinocciola è offline   Rispondi Con Citazione
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