12/09/10, 09:52
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#5 (permalink)
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Apprendista cuoco
Data Registrazione: Apr 2010
Località: Napoli
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maris hai avuto un idea stupefacente!! Sostituire la maionese con la philadelphia abbatte le calorie dell'80%... brava!
Ultimamente ho acquisto il libro della cucina molecolare italiana... c'? un capitolo che si sofferma sulla sostituzione della maionese con una salsa fatta di lecitina di soia e acqua. Anche in questo caso l'abbattimento delle calorie ? elevatissimo, ma credo che ci? vada bene per esempio per la salsa tonnata, dove la maionese ? solo base il sapore ? dato dal tonno, acciughe e capperi... tutto da sperimentare.. ti faccio sapere!
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