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Non Letto 03/01/11, 12:14   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Aug 2010
Località: sorrento
Nome: valerio
Messaggi: 181

Piatto preferito: reginette al curry
Predefinito torta salata salsiccia e broccoli

Ciao a tutti, le feste stanno passando e si ritorna un po' alla normalit? come quando la mattina ci si risveglia di soprassalto dopo un sogno concitato,
quasi non si riesce a credere che sia stato tutto vero, che parte dei nostri giorni sia passato rimbalzando come schegge impazzite
da un luogo all'altro, che abbiamo mangiato come mai avremmo pensato di poter fare; eppure ? cos? lo abbiamo fatto anche quest'anno mettendo al bando
qualsiasi nostro impegno votato alla calma e serenit?. Non c'? niente da fare io ho provato ad essere pi? rilassato ma non sempre ci sono riuscito,
del resto come si fa ad esserlo quando si organizza (seppur con un aiuto essenziale da parte degli amici) un cenone di Capodanno per 14 persone?
Ma da oggi si ritorna alla normalit? e siccome il tempo ? sereno e lo sono pure io ma sono soprattutto davvero calmo allora cucino (ancora una volta!!)
ma questa volta posso fare ci? che voglio senza alcuna restrizione dettata dalle tradizioni.
Proprio per questo oggi preparo una torta salata salsiccia e broccoli.
Dovete sapere che questo piatto cio? salsiccia con i broccoli ? di gran lunga il mio preferito sia come secondo piatto che come condimento per la pizza,
lo mangerei sempre e fare questa torta salata per me non ? altro che preparare una pizza con il condimento all'interno invece
che all'esterno come al solito, infatti la pasta che la compone ? esattamente uguale a quella per la pizza.
Il procedimento per farla ? semplicissimo e gli ingredienti necessari sono:
800 gr. di pasta per la pizza
400 gr. di broccoli (peso da cotto)
300 gr. di salsiccia (peso da cotto)
1 tuorlo d?uovo

Lavare e pulire i broccoli quindi preparare in una pentola molto capiente aglio olio e peperoncino e far soffriggere per alcuni minuti,
quindi eliminare l?aglio ed aggiungere la salsiccia. Lasciar rosoloare per alcuni minuti al fine di colorarla quindi aggiungere i broccoli
e lasciar cuocere per circa 20 minuti.
Mentre i broccoli cuociono dividere in due parti pressoch? uguali la pasta, stendere la parte pi? grande e disporla nello stampo dopo averlo imburrato
e lasciar riposare fino alla cottura dei broccoli.
Quando i broccoli saranno cotti sgocciolarli il pi? possibile e sbriciolare la salsiccia in piccole parti, quindi cominciare a farcire la torta
inserendo sul fondo i broccoli.
Dopo aver coperto in maniera omogenea il fondo dello stampo, aggiungere anche la salsiccia.
Stendere la restante pasta e ricoprire la torta facendo ben attenzione a chiudere bene tutti i contorni, quindi ritagliare la pasta in eccesso
e spennellare la superficie con il tuorlo d?uovo per conferire un colore dorato
Una volta pronta, infornare per circa 40 minuti a 180?C.
Questa torta salata va mangiata tiepida, quindi ? bene che sia pronta almeno un? ora prima di mangiarla in modo da raffreddarla opportunamente.

Clicca sull'immagine per ingrandirla

Nome: DSCN0544w.jpg
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ID: 2619

Buon luned? a tutti e scusate se ultimamente ho un po latitato.
valerio è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 03/01/11, 19:38   #2 (permalink)
Chef di partita
 
L'avatar di battipentola
 
Data Registrazione: Oct 2009
Località: roma
Nome: antonella
Messaggi: 736

Piatto preferito: pasta
Predefinito

Questa pizza ? buonissima!! nella mia famiglia mio padre ? lo specialista della torta salsiccia e broccoli, la ricetta e il procedimento sono gli stessi.
__________________
Antonella
battipentola è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 03/01/11, 20:15   #3 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Aug 2010
Località: sorrento
Nome: valerio
Messaggi: 181

Piatto preferito: reginette al curry
Predefinito

beh potresti postare anche la ricetta del pap?!!!!
valerio è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 04/01/11, 21:11   #4 (permalink)
Sous chefExecutive chef
 
L'avatar di katia
 
Data Registrazione: Sep 2009
Località: brescia
Messaggi: 3056

Thumbs up

Mi ripeto Valerio,mi piacciono le ricette che posti e mi piace anche l'introduzione che fai! Bravo!
katia è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 04/01/11, 22:03   #5 (permalink)
Apprendista cuoco
 
Data Registrazione: Aug 2010
Località: sorrento
Nome: valerio
Messaggi: 181

Piatto preferito: reginette al curry
Predefinito

grazie Katia non sai quanto sono felice di questo
valerio è offline   Rispondi Con Citazione
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