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Non Letto 07/01/13, 20:18   #1 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di franzese78
 
Data Registrazione: Jan 2013
Località: sardegna
Nome: pasquale
Messaggi: 67

Piatto preferito: la parmigiana
Predefinito Agnello al verde con carciofi

ingredienti per 5 persone:
1 kg di polpa di agnello tagliata a cubettoni
8 carciofi con le spine
vino banco secco
1 cipolletta
aglio e prezzemolo
olio extravergine
1 limone
sale e pepe q.b.
procedimento:
Spinare i carciofi dalle foglie più dure, poi con il coltello tagliare la cima e pulirli bene. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua e limone affinché non anneriscano. Tagliare ogni carciofo, a seconda della dimensione, in sei o otto spicchi. In un tegame fare dorare la cipolletta tritata, unire l'agnello e farlo rosolare da tutte le parti. Unire mezzo bicchiere di vino e farlo sfumare. Togliere l'agnello dalla padella. Nella stessa padella fate saltare i carciofi, salate e fate cuocere per 5 minuti. Unite la carne d'agnello, il trito d'aglio e prezzemolo e portare il tutto a cottura con il coperchio. Se si asciugasse troppo unire un poco di acqua calda. Regolare di sale e di pepe. Mescolare e servire.


LA GRAMMATICA DELLA PASTICCERIA, Libro di Pasquale Franzese - - Cucina - ilmiolibro.it
franzese78 è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 15/01/13, 11:33   #2 (permalink)
Sous chef
 
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Data Registrazione: Sep 2009
Località: al nord
Messaggi: 1500

Piatto preferito: lasagne patatine e pollo
Predefinito

Semplice ma buona come ricetta,da provare!
__________________
VALENTINA


vale è offline   Rispondi Con Citazione
Non Letto 15/01/13, 20:04   #3 (permalink)
Apprendista cuoco
 
L'avatar di franzese78
 
Data Registrazione: Jan 2013
Località: sardegna
Nome: pasquale
Messaggi: 67

Piatto preferito: la parmigiana
Predefinito

fatela cos'ì postate la fotoooo
__________________
sfoglia gratuitamente il libro dei dolci
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
franzese78 è offline   Rispondi Con Citazione
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