18/08/10, 09:50
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#1 (permalink)
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Apprendista cuoco
Data Registrazione: Jul 2010
Località: Bassa Val di Susa (TO)
Nome: Elisa
Messaggi: 147
Piatto preferito: quiche
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Scaloppine alle zucchine
Niente di particolare, solo che le ho cucinate ieri sera e mi sono piaciute un sacco.
Io ho usato alcune fette di lonza di maiale che avevo a spasso per il frigo, ma si possono fare con qualsiasi tipo di carne: manzo, vitello, cavallo, pollo, tacchino...
Scaloppine alle zucchine
4 belle scaloppine di carne a scelta
2 zucchine medie
una fetta di pancetta dolce stesa
farina
100 ml di brodo (anche di dado)
1 cipolla
1 cucchiaio grana grattugiato
30 g burro
sale
pepe
menta fresca (facoltativa)
Rosolare in met? burro il trito di cipolla e pancetta, unire le zucchine tagliate a julienne, salare e far insaporire per qualche minuto.
Togliere le zucchine dalla padella, sciogliere il burro rimasto nel fondo di cottura e dorarvi le scaloppine infarinate, 2-3 minuti per lato.
Aggiungere le zucchine nella padella con la carne, bagnare col brodo caldo e far asciugare un poco: salare, pepare e completare con grana e menta tritata.
Servire subito ben calde.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 12 minuti
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Modalità Lineare
