12/05/11, 15:46
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#1 (permalink)
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Lavapiatti
Data Registrazione: May 2011
Località: sicilia
Nome: angela
Messaggi: 40
Piatto preferito: pollo con patate
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Polpette di melanzane
Ingredienti
4 Melanzane
4 Spicchi d'aglio
1 Mazzetto di prezzemolo
Menta
3 Uova
Gr 50 di caciocavallo grattuggiato
Pangrattato
Olio
Sale
Pepe
Procedimento
Sbucciate le melanzane e bollitele in acqua e sale per 30 minuti.
Lasciatele nello scola pasta per farli sgocciolare bene.
Passateli al setaccio ed unite le uova battute,il caciocavallo ,il pangrattato,il prezzemolo tritato,le foglioline di menta sminuzzate,l'aglio tritato,sale, pepe.
Impastate il tutto e ricavare poi delle polpette a forma di palline che verranno prima passate nell'uovo battuto,poi nel pangrattato ed infine fritte in abbondante olio bollente
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